Шоколадный пирог со сливовым конфитюром
Предлагаем вашему вниманию рецепт шоколадного пирога со сливовым конфитюром. Тесто влажное и вкусное, хорошо вырастает при выпекании. Это один из самых удачных пирогов на шоколадной основе, а начинка из сливового конфитюра или повидла соответствует ему идеально. Пирог порадует вас и ваших гостей.
Шоколадный пирог со сливовым конфитюром предлагаем испечь в духовке из бисквитного теста на молоке с добавлением яиц, темного шоколада, разрыхлителя и соды.
Для теста в форму размером 20х30 см:
- мука – 3 стакан
- яйца – 3 шт.
- молоко – 1,5 стакана
- сахар – ½ стакана
- масло сливочное – 150 г
- темный шоколад – плитка (100 г)
- разрыхлитель – 2 ч. ложки без верха
- сода – 1 ч. ложка
Для начинки:
- сливовый конфитюр или густое повидло – до 250 г
Для глазури:
- сладкие сливки 30% – 50 мл
- темный шоколад – ½ плитки (50 г)
- молочный шоколад – ½ плитки (50 г)
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- панировочные сухари для посыпки – 2-3 ст. ложки
Шоколадный пирог со сливовым конфитюром
1. Достаньте яйца из холодильника заранее, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры. В небольшую кастрюлю налейте молоко, добавьте сливочное масло. Поставьте на плиту, доведите до кипения и снимите с огня.
2. Добавьте в масляно-молочную массу темный шоколад, поломав на кусочки, и интенсивно размешайте до однородности. Главное, чтобы масло и шоколад полностью растворились.
3. Поставьте кастрюлю в холодильник. Можно даже перелить полученную шоколадную массу в стеклянную емкость, чтобы она быстрее охладилась. Тем временем просейте муку в большую миску, смешайте ее с содой и разрыхлителем.
4. Влейте остывшую шоколадную массу и взбейте с помощью миксера со специальной насадкой-крюком до полного смешивания. Тесто должно получиться густым.
5. В миску среднего размера разбейте яйца. Добавьте сахар и взбейте миксером до образования пышной, легкой массы. Несколько столовых ложек яичной массы добавьте в густое шоколадное тесто, смешивая на минимальной скорости.
6. Добавляя по несколько ложек яичную пышную массу в тесто, не прекращайте медленно смешивать миксером, пока она не закончится.
7. Включите духовку разогреваться до 170 градусов. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Вылейте бисквитное тесто в подготовленную форму. Сверху аккуратно, ровным слоем выложите конфитюр.
8. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 170 градусов, и выпекайте пирог в течение около 45 минут, до сухой деревянной палочки. Затем выключите духовку, приоткройте дверцу (небольшая щель) и подождите еще 20 минут.
9. Затем достаньте форму из духовки и оставьте в ней пирог остывать. Тем временем подготовьте глазурь. В маленькой кастрюльке разогрейте сливки, добавьте темный и молочный шоколад, предварительно разломав на кусочки.
10. Размешивайте, пока шоколад полностью не растопится, до получения однородной массы.
11. Остывший шоколадный пирог со сливовым конфитюром переложите из формы на кондитерскую доску, залейте глазурью и подождите, пока она застынет на начинке.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
