Картофельный пирог с мясом и грибами

Этот пирог очень простой в приготовлении, но вкусный и сытный, не требующий особых кулинарных навыков. Даже если вы новичок в кулинарии, картофельный пирог с мясом и грибами получится у вас на славу с первого раза. Можете варьировать составом ингредиентов, получая новые вкусовые вариации пирога.

Картофельный пирог с мясом и грибами предлагаем испечь в духовке из специального картофельного теста с яйцом.

Для теста:
- картофель – 400 г (примерно 4 средних клубня)
- яйцо – 1 шт.
- мука – около 200 г
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- куриное филе – 250 г
- грибы шампиньоны – 200 г
- масло растительное – 2 ст. ложки
- лук репчатый – 1 шт.
- соль, перец молотый – по вкусу
- зелень петрушки – по вкусу

Для заливки:
- сливки – 200 г
- яйца – 2 шт.
- соль, перец молотый – по вкусу
- базилик (свежий или сушеный) – по желанию

Дополнительно:
- масло сливочное – 40 г

Готовим картофельный пирог с мясом и грибами

1. Отварите заранее куриное филе, остудите и порежьте мелкими кубиками.

2. Отварите картофель «в мундире», очистите, натрите в теплом состоянии на средней терке, добавьте соль, перец и перемешайте. Понемногу досыпайте муку, замешивая тесто. Старайтесь не пересыпать муку. Тесто должно быть слегка липким.

3. Для начинки измельчите очищенный лук и пожарьте на растительном масле. Затем добавьте вымытые и измельченные грибы (можно и мороженные) и тушите вместе с луком до полного испарения жидкости. Добавьте кубики измельченную курятину, рубленую зелень петрушки, посолите, поперчите, перемешайте и тушите вместе несколько минут. Отставьте начинку остывать.

4. Форму, в которой будете выпекать пирог, обильно смажьте кусочком холодного сливочного масла и распределите по ней картофельное тесто переходя на бортики.

5. Затем разложите на тесто начинку, равномерно распределив ее.

6. Для заливки смешайте сливки с разбитыми яйцами, солью и перцем. При желании добавьте рубленый сухой или свежий базилик.

7. Полейте начинку пирога заливкой, следя за тем, чтобы она не выливалась за бортики.

8. Выпекайте картофельный пирог с мясом и грибами в духовке, разогретой до 180 градусов, 30 минут, когда края теста зарумянятся.

Приятного аппетита и вкусного пирога!