Клубничный сердечный пирог ко Дню Святого Валентина
Что подарить любимому человеку на День Влюбленных? Есть идея! Испеките клубничный сердечный пирог ко Дню Святого Валентина, и он станет самой оригинальной сладкой валентинкой, дополнив слова признания. Клубнику лучше взять свежую, в крайнем случае, купите замороженную.
Клубничный пирог ко Дню Святого Валентина предлагаем испечь из песочного теста на сливочном масле.
Для теста:
- масло сливочное – 200 г
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 2 ст. ложки
- мука – 1,5 стакана
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
Для начинки:
- клубника свежая – 300 г
- крахмал картофельный – 3 ст. ложки
- сахар – 3 ст. ложки
- вода – 150 мл
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20-30 г
- мука для посыпки – горсть
- яйцо (желток) – 1 шт.
- сахар для посыпки
Готовим пирог с клубникой ко Дню Святого Валентина
1. В небольшой миске соедините сахар и яйцо, хорошо взболтайте.
2. В отдельную миску побольше высыпьте муку, натрите к ней на крупную терку охлажденное масло.
3. Добавьте разрыхлитель и кончиками пальцев перетрите масляно-мучную смесь в жирную крошку.
4. Добавьте в крошку яйцо с сахаром, быстро замесите тесто, разделите пополам и положите в холодильник минут на 20, завернув в пищевую пленку.
5. Форму для выпекания пирога смажьте кусочком сливочного масла и притрусите мукой.
6. Займитесь начинкой. Клубнику порежьте на пластинки и смешайте с сахаром.
7. Крахмал заварите водой, доведите до кипения вместе с клубникой (дождитесь, когда слегка загустеет, не кипятите).
8. Отставьте клубнику остывать, а сами достаньте из холодильника тесто.
9. Раскатайте половину теста в тонкий пласт, выложите его в подготовленную форму, обрежьте края по бортикам и наколите дно вилкой.
10. На слой теста в форме положите бумагу для выпечки и засыпьте горохом или фасолью. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, около 15 минут. Затем уберите бумагу с бобами и пеките еще минут 5.
11. Выньте форму с основанием пирога и оставьте остывать. А в это время выньте вторую половину теста из холодильника, тонко раскатайте ее и вырежьте сердечки при помощи выемки для печенья.
12. В форму с охлажденной основой пирога выложите клубничную массу, и, начиная от краев, разложите внахлест сердечки. В середине пирога оставьте отверстие, оно получится зубчатое, в виде звездочки.
13. Смажьте верх пирога желтком с 1 ст. ложкой воды и посыпьте сахаром.
14. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, около 40 минут, до румяной корочки.
15. Перед подачей пирог с клубникой слегка охладите.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
