Пирог с черной смородиной

Этот пирог можно приготовить из любых ягод, в том числе и замороженных. Но со свежей черной смородиной он будет особенно насыщенным. Готовится пирог с черной смородиной очень просто. Важно угадать пропорции теста, чтобы ягоды в большинстве остались на поверхности, а часть из них утонула до середины.

Пирог с черной смородиной предлагаем приготовить из густого заливного теста на сливочном масле с яйцами.

Для теста:
- яйца – 3 шт.
- масло сливочное – 170 г
- сахарная пудра – 170 г
- мука – 170 г

Для начинки:
- черная смородина – 300 г

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 30 г
- сахарная пудра для посыпки – 2-3 ст. ложки

Готовим пирог с черной смородиной

1. Достаньте из холодильника яйца (из холодных яиц легче потом взбить белки) и отделите белки от желтков.

2. Желтки тщательно разотрите с половинкой сахарной пудры и размягченным  (но не растопленным) сливочным маслом.

3. Белки взбейте в крепкую пену при помощи миксера или венчиком, добавляя остальную сахарную пудру.

4. Осторожно соедините обе смеси, добавьте муку и перемешайте.

5. Смажьте форму (лучше разъемную) сливочным маслом, выложите в нее тесто, разровняйте.

6. На тесто равномерным слоем выложите оборванную с веточек, вымытую и просушенную смородину и очень легонько вдавите ягоды в тесто.

7. Поставьте форму с пирогом в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекайте минут 30, до готовности. Готовность слоя теста проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой. Нужно чтобы после прокалывания она вышла из теста сухой.

8. Готовый пирог с черной смородиной выньте из духовки, выложите на блюдо и щедро посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусного пирога!