Заливне тісто для пирога на сметані

Заливний пиріг є знахідкою для сучасної господині. Такий спосіб випікання здорово економить час на приготування тіста, а за смаком він абсолютно не поступається кулінарним виробам, заведеним на дріжджах. Пропонуємо вам рецепт заливного тіста для пирога на сметані, що підійде для будь-якої начинки.

Заливне тісто для пирога на сметані пропонуємо приготувати з| додаванням яєць і соди. Сметану краще взяти з невисоким відсотком жирності. Для приготування тіста вам не знадобиться міксер чи кухонний комбайн. Достатньо буде звичайного кухонного вінчика для змішування інгредієнтів.

З заливного тіста можна приготувати різні види випічки, які відрізняються за зовнішнім виглядом та технологією:

• тістом консистенції сметани заливається начинка, розкладена на дні форми;

• начинка викладається між двома шарами заливного тіста;

• заливне тісто використовується тільки зверху для заливання начинки, а дно викладається із щільних видів тіста;

• начинка підмішується в тісто заливки і випікається єдиною масою.

Який би вид пирога ви не вибрали, заливне тісто на сметані додасть йому легку і водночас пишну структуру. Сметана як основний інгредієнт зазвичай береться з невеликим відсотком жирності. Пропонуємо один із рецептів заливного тіста на сметані.

Вам знадобиться:
- сметана 15% - 375 г
- яйця – 2 шт.
- сіль – 1 ч. ложка
- сода – 1 ч. ложка без верху
- борошно – 240-300 г

Готуємо заливне тісто для пирога на сметані

1. У велику миску вилийте сметану з невеликим відсотком жирності, додайте соду, ретельно розмішайте і залиште на 10 хвилин, щоб сода активувалась у кисломолочному середовищі.

2. В невеликій посудині з допомогою вінчика розбовтайте яйця з сіллю до однорідної пишної маси. Додайте отриману яєчну масу до сметанної маси і знову добре збийте віночком.

3. В окрему миску просійте борошно і потроху досипайте його в отриману рідку масу, продовжуючи збивати вінчиком, щоб не утворювались грудки. Можна просто просівати порції борошна над мискою, всипаючи через невелике ситечко.

4. Всипайте борошно до того часу, щоб отримати тісто консистенції густої сметани. Для різновиду пирога з начинкою між двома шарами заливного тіста консистенція його має бути трохи густіша, щоб начинка не потонула на дно нижнього шару.

5. Заливне тісто для пирога на сметані готове для випікання різного виду пирогів із вашою улюбленою начинкою – солодкою чи пікантною.

Вдалого вам тіста і смачних пирогів з нього!