Тыквенный пирог без выпечки

Мы привыкли к печеным пирогам, но некоторым из них не нужна термическая обработка. Предлагаем вам рецепт тыквенного пирога без выпечки, который будет настоящим хитом выходного дня. Сладкий десертный пирог с бархатистой консистенцией готовится легко, но требует времени на охлаждение в холодильнике.

Основу тыквенного пирога без выпечки предлагаем приготовить из молотого печенья, смешанного со сливочным маслом.

Для теста основы:
- печенье – 250 г
- масло сливочное – 2 ст. ложки

Для тыквенной массы:
- сырок маскарпоне – 250 г
- сахарная пудра – 2-3 ст. ложки
- пюре из запеченной тыквы – 150 г
- корица молотая – ½ ч. ложки
- имбирь молотый – большая щепотка
- мускатный орех молотый – большая щепотка
- желатин – 2 ст. ложки
- молоко – 100 мл

Дополнительно:
- семечки тыквы очищенные для украшения

Готовим тыквенный пирог без выпечки

1. Печенье разомните скалкой или измельчите при помощи блендера. Сливочное масло растопите, и смешайте с размолотым печеньем. Выложите полученную массу «теста» в форму, застеленную бумагой для выпечки, разровняйте и поставьте в холодильник как минимум на 1 час.

2. Тем временем приготовьте тыквенную массу. Смешайте маскарпоне с сахарной пудрой, добавьте тыквенное пюре и приправы – корицу, имбирь и мускатный орех.

3. Растворите желатин в горячем молоке, остудите, добавьте в тыквенную массу и слегка перемешайте. Вылейте тыквенную массу на остывшую основу пирога в форме и поставьте в холодильник как минимум на 4 часа.

4. Перед подачей тыквенный пирог без выпечки посыпьте мелко нарезанными семечками.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку

• Сделать пюре из тыквы очень просто. Удалите из нее семена с внутренними волокнами и нарежьте на куски, не очищая от кожицы. Сложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов, на 30-40 минут.

• Запеченную тыкву очистите от кожуры, и разомните вилкой или пестиком в пюре. Если у вас тыква сорта Хоккайдо, то кожицу можно не снимать.

• Если у вас нет духовки, сложите кусочки очищенной тыквы в кастрюлю, налейте немного воды и потушите до полного испарения жидкости, чтобы пюре было гуще. Истолките тушеную тыкву в пюре.

• Указанное количество тыквенного пюре возьмите для приготовления пирога, а остальное заморозьте порциями для приготовления других десертов, супов, соусов.