Чизкейк «Зефирное облако»
Такой вкуснейший пирог приготовить совсем не сложно. Для чизкейка «Зефирное облако» вместо черной смородины можно взять любые другие ягоды, а сливочный сыр заменить творогом. После выпекания чизкейк следует слегка охладить при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник для настаивания.
Основу чизкейка «Зефирное облако» предлагаем приготовить из песочного печенья со сливочным маслом и порошком какао.
Для теста основы:
- песочное печенье – 300 г
- масло сливочное – 80 г
- какао-порошок – 1 ст. ложка
- варенье или смородиновый сироп – около 2 ст. ложек
- свежие ягоды смородины – горсть
Для сливочно-сырной начинки:
- сливочный сыр – 600 г
- сахарная пудра – 1-2 ст. ложки
- яйца – 3 шт.
- сметана или сливки – 100 мл
- лимон (для сока и цедры) – ½ шт.
Для зефирного облака:
- зефир – 200 г
- молоко – 100 мл
Готовим чизкейк «Зефирное облако»:
1. Сначала сделайте основу чизкейка. Для этого измельчите печенье любым удобным вам способом, соедините с размягченным при комнатной температуре маслом и порошком какао. Хорошо перемешайте.
2. Разъемную форму, в которой будете выпекать чизкейк, смажьте сливочным маслом, застелите бумагой для выпечки, выложите на нее массу из печенья, утрамбуйте ее в форме и сделайте бортики. Смажьте основу вареньем или сиропом с добавлением свежих ягод и уберите в холодильник.
3. Тем временем приготовьте начинку. Для этого соедините сливочный сыр с сахарной пудрой и взбейте блендером на низкой скорости. По одному разбивайте в полученную массу яйца, хорошо перемешивая венчиком после каждого. Добавьте сметану или сливки, сок лимона и цедру. Аккуратно перемешайте начинку.
4. Достаньте из холодильника основу в форме, вылейте на нее сливочно-сырную начинку.
5. Для зефирного облака растопите зефир в микроволновке, смешайте с молоком и выложите на сливочно-сырную начинку.
6. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут. Затем убавьте температуру до 110 градусов и выпекайте 1 час. Если верх пирога станет преждевременно подрумяниваться, накройте его фольгой.
7. После выпекания оставьте форму с пирогом в выключенной духовке, приоткрыв дверцу на 40 минут. Вынув из духовки, минут 30 охладите при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник.
8. Чем дольше вы чизкейк «Зефирное облако» будете настаивать в холодильнике (в пределах разумного, конечно), тем вкуснее он станет.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
