Пирог с творожно-овощной начинкой

Лето – пора множества свежих овощей, из которых получаются вкусные пироги. Предлагаем приготовить пирог с творожно-овощной начинкой. Овощные ингредиенты начинки можете менять по своему усмотрению, получая разные вкусовые варианты выпечки.

Пирог с творожно-овощной начинкой предлагаем испечь в духовке из специального теста на белом вине и оливковом масле.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- вино сухое белое – 100 мл
- соль – ½ ч. ложки
- масло оливковое – 50 мл
- желтки яиц – 3 шт.

Для овощной массы:
- молодые плотные кабачки – 2 шт.
- маслины без косточек – 50 г
- лук репчатый красный – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- трава базилика – несколько веточек
- прованские травы – 1 ч. ложка
- соль, перец молотый  – по вкусу
- помидорчики Черри – 7-9 шт.

Для творожной массы:
- творог 5-9% – 200 г
- сыр твердых сортов – 100 г
- яйца – 3 шт.

Дополнительно:
- масло оливковое для смазки формы – 2 ст. ложки

Готовим пирог с творожно-овощной начинкой

1. Для теста просейте в миску муку, соедините с вином, желтками и солью. Затем влейте необходимое количество оливкового масла и замесите эластичное тесто, при необходимости добавляя муку. Тесто может показаться вам твердым, но после «отдыха» в холодильнике оно станет податливым и мягким.

2. Оберните тесто пищевой пленкой и отправьте его в холодильник на полчаса.

3. Для овощной массы вымойте кабачки и нарежьте их небольшими кубиками, маслины порежьте на четвертинки, лук и чеснок измельчите. Добавьте к овощам соль, перец, прованские травы, измельченный базилик и перемешайте. Помидорчики Черри используются позже.

4. Для творожной массы соедините творог с сырыми яйцами и натертым на крупной терке сыром, хорошо взбейте при помощи миксера.

5. Тщательно смешайте овощную массу с творожной.

6. Достаньте из холодильника тесто и раскатайте из него круг, который потом распределите по дну и бортам смазанной оливковым маслом формы. Лишнее тесто за бортами обрежьте. Из данного набора продуктов теста хватит на форму диаметром 23 см с бортами 2-3 см высотой.

7. На тесто в форме по дну разложите помидорчики Черри. А поверх них распределите творожно-овощную массу. Отправьте форму с пирогом в духовку, разогретую до 180 градусов на время около 50 минут. Если вы предварительно обжарите кабачки с луком, то время выпечки можно сократить до 40 минут.

Приятного аппетита и вкусного пирога!