Шарлотка с капустой и грибами

Мы привыкли связывать разновидность пирогов «шарлотка» с фруктово-ягодной сладкой начинкой. А между тем, овощные закусочные шарлотки тоже необычайно вкусные и имеют право на популяризацию среди голодного населения Пирогомании. Предлагаем замечательный рецепт вкуснейшей шарлотки с капустой и грибами.

Шарлотку с капустой и грибами предлагаем испечь в духовке из классического заливного теста на яйцах с разрыхлителем.

Для теста:
- мука – 100 г
- яйца – 3 шт.
- разрыхлитель теста – 1,5 ч. ложки
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- перец черный молотый – ½ ч. ложки
(или по вкусу)

Для начинки:
- капуста свежая – 500 г
- грибы шампиньоны – 100 г
- репчатый лук – 1 шт.
- масло сливочное для жарки – 1 ст. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г

Готовим шарлотку с капустой и грибами

1. Капусту тонко нашинкуйте, грибы вымойте и нарежьте дольками, лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками. В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте капусту с грибами и луком в течение 5 минут. В конце посолите, поперчите по вкусу, переложите из сковороды в миску и оставьте остывать.

2. Приготовьте тесто. Для этого взбейте яйца с добавлением яиц, соли, перца и сахара. Затем добавьте муку с разрыхлителем и тщательно взболтайте. Тесто должно получиться густоватым, но текучим.

3. Приготовленное тесто вылейте в миску с остывшей начинкой и тщательно перемешайте. Таким образом, капустная начинка с грибами помещается в тесто в качестве наполнителя.

4. Форму, в которой будете выпекать шарлотку, смажьте сливочным маслом. Можете застелить еще и бумагой для выпечки. В подготовленную форму перелейте тесто с начинкой и затяните сверху фольгой.

5. Поставьте форму с пирогом в духовку, предварительно нагретую до 220 градусов, и выпекайте около 60 минут, причем фольгу снимите после 40 минут с начала выпекания.

6. Готовую шарлотку с капустой и грибами переложите из формы на блюдо и после полного остывания подавайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!