Шарлотка с шелковицей

Кроме классической яблочной шарлотки, эту популярную разновидность пирога можно приготовить из разных фруктов, ягод и даже овощей. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт очень вкусной шарлотки с шелковицей, как летний вариант выпечки. Шелковица придает пирогу интересный вкус, сочность и сладость.

Шарлотку с шелковицей предлагаем приготовить из заливного теста на муке с яйцами, сахаром и разрыхлителем.

Для теста:
- мука – 1 стакан
- яйца – 4 шт.
- сахар – ½ стакана
- разрыхлитель – 1 ч. ложка

Для начинки:
- шелковица свежая – 2 стакана

Дополнительно:
- масло растительное для формы – около 2 ст. ложек
- жидкий мед или ваше любимое варенье для поливки
- шелковица свежая для украшения

Готовим шарлотку с шелковицей

1. Вымойте шелковицу в проточной воде, откиньте на дуршлаг или сито, а затем обсушите на бумажном полотенце и обрежьте ножницами плодоножки.

2. В большую просторную миску разбейте яйца, добавьте сахар и взбейте при помощи миксера на протяжении 7 минут. Нужно, чтобы взбитая масса увеличилась в три раза в объеме и приобрела светлый оттенок.

3. Затем просейте в миску муку, смешанную с разрыхлителем, и вымешайте интенсивными движениями сверху вниз.

4. Форму для выпечки смажьте растительным маслом, выложите в нее тесто, аккуратно разровняйте лопаткой.

5. На поверхности теста разложите шелковицу, поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте 20-30 минут, после 20 минут проверяя готовность зубочисткой или другой деревянной палочкой. Палочка должна выйти из теста сухой.

6. Готовую шарлотку с шелковицей достаньте из духовки, переложите из формы на блюдо и, когда слегка остынет, смажьте жидким медом или вашим любимым вареньем и украсьте ягодами шелковицы.

7. Подавайте шарлотку к чаю, кофе или на десерт. Очень вкусный этот пирог с молоком.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку

Разнообразить тесто, а значит и вкус шарлотки можно, добавив в него ванильный сахар, изюм или (и) кокосовую стружку.

Обычную муку высшего сорта допустимо разбавить пополам цельнозерновой (по полстакана).