Пирог «Шоколадное сердце»
Предлагаем изысканный рецепт пирога «Шоколадное сердце», который будет сладким презентом на День Святого Валентина, а также украсит романтический ужин влюбленных в любой другой день. Темный шоколад с согревающими специями и легкими нотками кофе создадут незабываемое впечатление.
Пирог «Шоколадное сердце» предлагаем испечь в духовке из специального теста на сливочном масле и темном шоколаде с корицей, кардамоном и растворимым кофе.
Для теста:
- темный шоколад – 150 г
- масло сливочное – 150 г
- яйца (белки и желтки отдельно) – 6 шт.
- сахар тростниковый неочищенный – 250 г
(можно взять обычный сахар)
- ванильный экстракт – 1 ч. ложка
- корица молотая – 1 ч. ложка
- кардамон молотый – ½ ч. ложки
- мука – 100 г (более ½ стакана)
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- кофе растворимый – 4 ч. ложки
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г
- сахарная пудра для посыпки
- кофе растворимый – для посыпки
Готовим пирог «Шоколадное сердце»
1. Шоколад поломайте на куски и растопите на водяной бане вместе со сливочным маслом. Можно использовать микроволновку (около 1,5 минуты). Перемешайте массу и оставьте, чтобы слегка остыла.
2. Тем временем отделите желтки от белков и разотрите их с сахаром, добавив ванильный экстракт.
3. В глубокой миске смешайте муку с корицей, кардамоном, разрыхлителем и растворимым кофе. Добавьте желтки с сахаром, шоколадную массу и осторожно перемешайте.
4. Яичные белки взбейте со щепоткой соли до твердых пиков. Добавьте в тесто 1 ст. ложку полученной белковой пены и аккуратно перемешайте. И так по 1 ложке добавьте все белки.
5. Форму в виде сердца размером около 23 см смажьте кусочком сливочного масла. В случае силиконовой формы в смазке нет необходимости.
6. Вылейте тесто в подготовленную форму, поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте около 45 минут, проверяя готовность деревянной палочкой. Воткните палочку в тесто, и если она выйдет сухой, пирог пора вынимать.
7. Готовый пирог переложите на решетку, чтобы слегка остыл, и посыпьте сверху сахарной пудрой, высыпав растворимым кофе по центру маленькое сердечко. При желании можете полить пирог шоколадной глазурью.
8. Пирог «Шоколадное сердце» готов к подаче на стол.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
