Галета с яблоками под штрейзелем

С яблочной начинкой существует много разновидностей выпечки. Одна из этой разновидности – популярная до банальности шарлотка. Чтобы отступить от обыденности, предлагаем испечь галету. Галета с яблоками под штрейзелем, которая после несложных приготовлений порадует вас своим нежным насыщенным вкусом.

Галету с яблоками под штрейзелем предлагаем испечь в духовке из рубленого теста на сливочном масле с водой.

Для теста:
- мука – 200 г
- масло сливочное – 150 г
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- холодная вода – 3-4 ст. ложки

Для начинки:
- яблоки – 800 г (вес после очистки)
- сахар – ½ стакана
- крахмал картофельный (или кукурузный) – 2 ст. ложки

Для штрейзеля:
- масло сливочное – 35 г (2,5-3 ст. ложки)
- мука – 3 ст. ложки
- сахар коричневый
- соль – щепотка
- ядра орехов грецких измельченные – 3 ст. ложки

Готовим галету с яблоками под штрейзелем

1. Сначала приготовьте тесто. Его лучше замешивать без помощи рук. В чашу кухонного комбайна с насадкой «нож» всыпьте муку с добавлением соли и сахара, перемешайте. Затем добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и изрубите до состояния жирной крошки.

2. Влейте холодную воду и рубите до тех пор, пока тесто не соберется в ком. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на время, пока будете готовить начинку.

3. Тем временем яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и натрите на терке с крупными отверстиями. Добавьте к натертым яблокам сахар, крахмал и перемешайте начинку.

4. Для штрейзеля в чаше комбайна смешайте муку с сахаром, солью и орехами. Натрите через терку холодное сливочное масло и перемешайте до состояния жирной крошки.

5. Из холодильника достаньте тесто и раскатайте на бумаге для выпечки в виде тонкого круга. Раскатывайте именно на бумаге, в этом случае вам будет удобно перенести круг теста на противень.

6. Перенесите тесто на бумаге для выпечки на противень, в середину круга положите яблочную начинку, равномерно распределяя ее по тесту, оставив свободным край длиной 3-4 см.

7. Заверните свободный край теста на начинку, соберите и произвольно защипните. Открытую яблочную начинку пирога посыпьте штрейзелем.

8. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте галету с яблоками под штрейзелем около 50 минут, до румяной корочки.

Приятного аппетита и вкусного пирога!