Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...


Шоколадно-свекольный пирог от Джейми Оливера

Если вы готовы осваивать новые вкусы в выпечке, то заинтересуетесь рецептом шоколадно-свекольного пирога от Джейми Оливера. Сладкие овощные пироги очень популярные среди любителей выпечки. К этой категории относитесь и предлагаемый пирог, который готовится без муки и масла (разве для смазки формы).



Шоколадный пирог от Джейми Оливера предлагаем испечь в духовке на молотом миндале, черном шоколаде и яйцах с добавлением тертой свёклы и разрыхлителя.

Для теста:
- черный шоколад (70%) – 200 г
- свёкла сырая – 250 г
- яйца (крупные) – 4 шт.
- сахарная пудра – 150 г
- миндаль молотый (миндальная мука) – 120 г
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- порошок какао – 1 ст. ложка

Дополнительно:
- масло оливковое для смазки формы – 2 ст. ложки
- мука для посыпки боков формы – горстка
- черный шоколад (70%) для украшения – 100 г
- йогурт для подачи

Шоколадно-свекольный пирог от Джейми Оливера

1. Нагрейте духовку до 180 градусов. Форму диаметром 20 см или прямоугольную с эквивалентными размерами смажьте оливковым маслом. На дно застелите бумагу для выпечки, а бока притрусите мукой и излишки стряхните.

2. Шоколад порубите или поломайте на малые кусочки, сложите в небольшую миску или кастрюльку и растопите на водяной бане, постоянно помешивая. Не допускайте касания кипятком дна посуды в процессе растапливания. Когда шоколад растает, снимите его с водяной бани.

3. Вымойте и очистите сырую свёклу, используя перчатки, чтобы не окрасились руки. Нарежьте очищенную свёклу кусочками и измельчите в блендере или кухонном комбайне до консистенции пюре.

4. Разбейте яца, отделив желтки от белков. Подмешайте желтки к свёкле. В отдельной емкости смешайте миндальную муку с сахарной пудрой, порошком какао и разрыхлителем. Отставьте пока сухую смесь.

5. Яичные белки взбейте «до пиков». В свекольную массу с желтками добавляйте по порядку: расплавленный шоколад, сухую смесь, взбитые белки. Белки следует вводить аккуратно. Вмешайте сначала примеро четвертую часть, затем добавляйте остальные белки, вымешивая лопаткой круговыми движениями снизу вверх и поворачивая миску.

6. Вылейте полученное тесто в подготовленную форму и осторожно разровняйте лопаткой. Поставьте форму в духовку, нагретую дл 180 градусов, и выпекайте около 50 минут. Готовность ближе к концу выпекания проверяйте зубочисткой или другой деревянной палочкой, которая должна выйти из теста сухой.

7. Готовый шоколадно-свекольный пирог достаньте из духовки, дайте ему слегка остыть в форме, а затем выложите на решетку до полного остывания. Затем растопите 100 г шоколада и полейте им верх остывшего пирога.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку от Джейми Оливера:

- Не бойтесь свёклы в выпечке. Хоть это и овощ, но отлично подходит для десертов благодаря своему природному сладковатому вкусу.

- Измельчить свёклу для теста можно и вручную, натерев ее на мелкой терке.

- В точности соблюдайте указанные пропорции ингредиентов пирога. Если любите печь, домашние кухонные весы вам не помешают.

Посмотрели 1090 раз

Популярные рецепты пирогов

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту
Интересно
загрузка...