Манник с вишней на кефире

Предлагаем вашему вниманию рецепт простого и необычайно вкусного пирога – манника с вишней на кефире, который понравится как взрослой, так и детской аудитории сластен. Такой замечательный пирог можно испечь к приходу гостей, на завтрак, к вечернему чаю или, когда захочется чего-нибудь вкусненького.

Манник с вишней на кефире предлагаем испечь в духовке с добавлением яиц, сливочного масла и разрыхлителя.

Для теста в форму диаметром 26 см:
- яйца – 3 шт.
- манная крупа – 150 г
- кефир – 150 мл
- сахар – ½ стакана
- масло сливочное – 100 г
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- мука – 2 ст. ложки
- лимонная цедра – из 1 лимона

Для начинки:
- вишня – 500 г

Для лимонного сиропа:
- лимонный сок – из 1 лимона
- вода – 100 мл
- сахар – ¼ стакана (50 г)

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- сахарная пудра для посыпки пирога – по вкусу

Готовим манник с вишней на кефире

1. Насыпьте в миску манную крупу, залейте ее кефиром и оставьте на 30 минут настояться, чтобы крупинки разбухли. Тем временем в миске для замешивания теста взбейте миксером яйца с сахаром добела.

2. Лимон тщательно вымойте кухонной щеточкой, ошпарьте кипятком, обсушите. Затем сотрите желтый слой цедры, не задевая белого подкожного слоя, и в отдельную посуду отожмите сок.

3. Во взбитую яичную массу добавьте растопленное сливочное масло, набухшую в кефире манную крупу, разрыхлитель, муку, лимонную цедру. Взбейте миксером, получая однородную консистенцию теста густоты сметаны.

4. Духовку включите разогреваться до 180 градусов. Форму для выпечки (дно и бока) смажьте сливочным маслом. Вишню вымойте под проточной водой, обсушите, удалите плодоножки и косточки.

5. В смазанную форму выложите тесто, разровняйте и разложите на поверхности ягоды вишни, вдавливая в тесто до половины. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 25-30 минут, до золотистого цвета корочки.

6. Тем временем приготовьте сироп. В небольшую кастрюльку или сотейник перелейте выжатый ранее лимонный сок, добавьте сахар, воду. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 5 минут, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.

7. Достаньте форму с пирогом из духовки, в частых промежутках наколите зубочисткой и полейте с ложки горячим лимонным сиропом.

8. Манник с вишней на кефире готов. За счет пропитки сиропом он приобретет нежную и влажную структуру. После остывания посыпьте сверху сахарной пудрой и подайте как эффектное угощение.

Приятного аппетита и вкусного пирога!