Диетический блинный пирог с помидорами, грибами и сыром

Вариантов приготовления блинных пирогов есть великое множество, в зависимости от структуры теста блинов, начинки и оформления. Особенно популярны блинные пироги на Масленицу, но можно приготовить эту вкусноту когда угодно. Предлагаем рецепт диетического блинного пирога с помидорами, грибами и сыром.

Диетический блинный пирог с помидорами, грибами и сыром предлагаем испечь в духовке из тонких блинов на молоке с добавлением яиц. Для начинки предусмотрено использовать самые обычные ингредиенты – грибы, сыр, помидоры, но вкус пирога получается замечательный. Причем промазывать блины перед выпеканием майонезом или сметаной не понадобится, начинка и сама придаст пирогу достаточную сочность.

Для теста блинов:
- яйца – 3 шт.
- молоко – 300 мл
- соль – ½ ч. ложки
- мука (пшеничная, ржаная, овсяная или гречневая) – около 1 стакана (150-160 г)
- зелень – небольшой пучок
- масло растительное для жарки

Для начинки:
- грибы шампиньоны – 200 г
- сыр твердый – 200 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- помидоры – 3-4 шт.

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г
- панировочные сухари для посыпки – 1 ст. ложка
- зелень для украшения готового пирога – пучок

Готовим диетический блинный пирог с помидорами, грибами и сыром

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Зелень можете взять любую, какую привыкли добавлять в свои блюда – укроп, петрушку, кинзу и многое другое, по вкусу и востребованию.

2. Яйца и молоко заранее достаньте из холодильника, чтобы эти продукты нагрелись до комнатной температуры. Начните приготовления с теста для блинов. Яйца с солью взбейте блендером, добавьте муку и снова взбейте.

3. Зелень, предназначенную для теста, промойте водой, обсушите, мелко порубите, добавьте в тесто и перемешайте. У вас получится тесто средней густоты для выпекания блинов средней толщины.

4. Смажьте сковороду растительным маслом, налейте на нее порцию теста, распределите ее по всей сковороде и жарьте с обеих сторон до румяного цвета. Складывайте на стопку. Блины вы можете пожарить заранее и убрать в холодильник, а собирать пирог и запекать в духовке на другой день.

5. Подготовьте начинку. Грибы и помидоры тонко нарежьте. Твердый сыр натрите на крупной или средней терке. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями и уложите на нее первый блин.

6. Разложите на поверхности блина нарезанные помидоры и грибы, немного посолите, поперчите, сверху присыпьте тертым сыром. Накройте начинку вторым блином и продолжите собирать пирог, пока не кончатся блины.

7. На самый верхний блин уложите начинку и присыпьте двойной порцией сыра. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте туда форму с пирогом и выпекайте 20-25 минут, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.

8. Готовый диетический блинный пирог с помидорами, грибами и сыром достаньте из духовки и, когда немного остынет, аккуратно переложите на блюдо. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита и вкусного пирога!