Тертый пирог с творогом и орехами

Тертые пироги завоевали популярность как простая в приготовлении и очень вкусная выпечка. Чаще всего такие пироги предлагаются с начинкой из фруктового повидла, варенья или джема. Чтобы не повторяться, предлагаем рецепт тертого пирога с творогом и орехами как легкую в приготовлении и нежную выпечку.

Тертый пирог с творогом и орехами предлагаем испечь в духовке из сладкого пресного теста на яичных желтках со сливочным маслом.

Для теста в противень размером 23х30 см:
- мука – 3 стакана (480 г)
- соль – щепотка
- яичные желтки – 3 шт.
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- сахар – ½ стакана (100 г)
- размягченное сливочное масло – 250 г

Для начинки:
- творог (лучше домашний) – 400 г
- сахар – ½ стакана (100 г)
- сливки – 100 мл

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
- арахис в карамели дробленый (или другие орехи) для посыпки – 50 г

Готовим тертый пирог с творогом и орехами

1. Муку просейте в глубокую миску и смешайте ее с разрыхлителем и солью. Просеивание необходимо для лучшего насыщения муки кислородом и получения впоследствии более воздушной выпечки.

2. Яичные желтки разотрите с сахаром, предназначенным для теста, до однородной массы. Добавьте размягченное сливочное масло, слегка взбейте. Понемногу всыпая мучную смесь, замесите тесто.

3. Ком теста разделите на две неравные части в пропорции 2/3 и 1/3.  Каждую часть теста отдельно заверните в пищевую пленку и положите в морозильную камеру на 30-40 минут.

4. Пока тесто замораживается для приобретения плотной консистенции, удобной для натирания, займитесь приготовлением теста. Смешайте творог с сахаром и сливками, взбейте при помощи блендера до однородной массы.

5. Противень смажьте кусочком сливочного масла и застелите бумагой для выпечки. По истечении времени замораживания, достаньте больший кусок теста, натрите его на крупной терке и равномерно распределите по дну подготовленного противня.

6. На тертое тесто выложите творожную начинку. Натрите на терке меньшую часть теста и накройте им начинку.Сверху посыпьте пирог измельченными орехами и поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов. Выпекайте пирог 30-35 минут

7. Готовый тертый пирог с творогом и орехами достаньте из духовки, подождите, когда он слегка остынет, в тёплом виде нарежьте на порционные куски и подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!