Шоколадный пирог без выпечки с кофейным кремом

Этот изумительный пирог без преувеличения можно назвать королем выпечки. Хоть на самом деле выпекать его и не нужно. Шоколадный пирог без выпечки с кофейным кремом маскарпоне украсит самый изысканный праздничный стол. А приготовить его не сложно, хоть и потребуется некоторое время на застывание.

Основу пирога без выпечки с кофейным кремом маскарпоне предлагаем приготовить из бисквитного печенья со сливочным маслом и шоколадом.

Для теста основы 26 см:
- печенье бисквитное – 350 г
- шоколад темный не ниже 60% – 100 г
- масло сливочное – 120 г
- вишневый джем – 1 банка 400 мл

Для крема:
- сыр маскарпоне (охлажденный) – 250 г
- сливки 36% (сильно охлажденные) – 400 г
- сахарная пудра – 6 ст. ложек
- кофе молотый – 1 ст. ложка

Для украшения:
- тертый шоколад

Пирог без выпечки с кофейным кремом маскарпоне

1. Бисквитное печенье при помощи блендера измельчите до консистенции песка. Но если будут попадаться маленькие кусочки, ничего страшного.

2. В небольшой кастрюльке на слабом огне растопите сливочное масло, добавьте поломанный на мелкие кусочки шоколад. Интенсивно размешивайте ложкой, содержимое кастрюли не превратится в однородную растопленную массу. Соедините ее с крошками печенья и перемешайте.

3. Выложите полученную бисквитно-шоколадную массу в форму диаметром 26 см, распределите ровным слоем по дну и бокам на высоту 2 см, и прижмите к стенкам. Поставьте форму с основой пирога в холодильник, чтобы охладить.

4. Сильно охлажденные сливки взбейте до жесткой пены, добавьте просеянную сахарную пудру, кофе и тщательно перемешайте. Добавьте сыр маскарпоне и перемешивайте, пока он не образует с кремом однородную массу.

5. Достаньте форму с тестом из холодильника, смажьте достаточно охладившееся тесто на дне вишневым джемом, а затем выложите крем и разровняйте.

6. Украсьте пирог сверху тертым горьким шоколадом и поставьте в форме в холодильник, где он должен остывать и настаиваться в течение ночи.

7. Шоколадный пирог без выпечки с кофейным кремом маскарпоне подавайте к столу охлажденным.

Приятного аппетита и вкусного пирога!