Сырное песочное тесто для пирога
Песочное тесто пользуется большой популярностью у хозяек, так как оно быстрое в приготовлении, а выпечка из него получается рассыпчатой и вкусной. Предлагаем вам оригинальный вариант – рецепт сырного песочного теста для пирога или тарталеток, которое сочетается с закусочными и сладкими начинками.
Сырное песочное тесто для пирога предлагаем приготовить на сливочном масле и яичных желтках с добавлением ароматного сыра твердых сортов.
Понадобится:
- мука – 350 г
- масло сливочное, лучше жирности 82,5% – 150 г
- яичные желтки – 2 шт.
- ароматный твердый сыр – около 100 г (но не менее 50 г)
- соль – щепотка
- вода холодная (ледяная) – 2-3 ст. ложки
Сырное песочное тесто для пирога
1. Просейте муку в глубокую миску или в чашу кухонного комбайна. Добавьте к муке холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, тертый сыр, щепотку соли.
2. Взбивайте на невысокой скорости, пока мучная масса не превратится в мелкую крошку. В кухонном комбайне для этого вам понадобится несколько минут.
3. При ручном способе замешивания муку с маслом, сыром и солью разотрите в ладонях до жирной крошки. Но растирайте быстро, пока масло не начало таять в руках.
4. В горке мучной крошки сделайте углубление, добавьте туда яичные желтки и быстро замесите, получая жирное эластичное тесто. Если все же тесто получается сыпким, добавьте по одной ложке ледяную воду.
5. Как только тесто собралось в ком, вливание воды прекратите, заверните тесто в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на 1-2 часа.
6. Охлаждение в холодильнике важно для сырного песочного теста, чтобы изделия из него были особенно рассыпчатыми и нежными.
7. Охлажденное тесто готово для разделки. Начинку выбирайте на свое усмотрение – пикантную соленую или фруктово-ягодную. Открытый или закрытый пирог будет приготовлен из него – тоже исключительно ваше решение.
8. Из сырного песочного теста можно печь закусочные или сладкие пироги, подавая их к бульону, пиву или чаю.
Удачного вам теста и вкусных пирогов!
Ищете качественный бойлер? Здесь большой ассортимент бойлеров под любые размеры. Доступные цены, бесплатная доставка.
