Песочное картофельное тесто для пирогов
Песочное тесто выручает хозяек в плане приготовления домашней выпечки. Оно быстро замешивается, и замечательно подходит для пирогов и пирожков, тартов и тарталеток. Разновидностей песочного теста известно немало. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт песочного картофельного теста для пирогов.
Песочное картофельное тесто для пирогов предлагаем замесить с добавлением муки, сливочного масла и яйца.
Понадобится:
- картофельное пюре – 200 г
- масло сливочное – 150 г
- мука – 200 г
- соль – щепотка
- яйцо – 1 шт.
- вода – 1 ст. ложка (опционально)
Песочное картофельное тесто
1. В глубокую миску просейте муку, добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите руками до состояния жирной крошки. Эту процедуру вы можете выполнить в чаше блендера, взбивая на протяжении 1 минуты.
2. В мучную крошку добавьте остывшее картофельное пюре, отваренное заранее, соль и яйцо. Если мучная масса покажется вам суховатой, добавьте 1 ст. ложку воды, замесите тесто.
3. Если замешиваете блендером, включите его буквально на несколько секунд, чтобы тесто собралось в ком, долго месить не нужно.
4. Заверните ком теста в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1 час. После остывания можно приступать к разработке теста для формирования выпечки.
Удачного вам теста и вкусного пирога!
На заметку
• Из песочного картофельного теста можно печь не сладкие и сладкие пироги. Если планируете испечь пирог со сладкой начинкой, в тесто при замешивании добавьте 3 ст. ложки сахара.
• Картофельное тесто для приготовления теста должно быть полностью остывшим и не жидким. То есть, когда разминаете картофель, жидкость не добавляйте.
• В списке ингредиентов теста указана вода. Но ее следует добавлять в самом конце, если тесто кажется вам излишне сухим. Если же яйцо достаточно большое и пюре содержит влагу, вода может не понадобиться.
• Для удобства разработки теста, можно раскатывать ее до требуемой толщины между двумя листами пищевой пленки или бумаги для выпечки. Затем снимите пленку, наверните тесто на скалку и перенесите в смазанную форму или на подготовленный противень.
