Картофельное тесто для пирога
Картофельные пироги пользуются популярностью у хозяек, так как недорогие и вкусные, зачастую позволяющие превратить остатки вчерашнего ужина в аппетитное неординарное блюдо. Картофельное тесто для пирога простое в приготовлении. Пироги из такого теста – сытные, красивые и по-семейному уютные.
Основными ингредиентами картофельного теста для пирога являются: картофельное пюре, яйца, мука, сливочное масло и соль. Варьируя количественными показателями, добавляя различные сочетания приправ и специй, зелени, вы получите все новые модификации картофельного теста.
В частности, можно ввести в картофельное пюре для приготовления теста сальные шкварки, шкварки бекона, кусочки колбасы или мяса, а начинку сделать полностью овощной.
Предлагаем базовый рецепт картофельного теста для пирога.
Понадобится:
- картофель отварной – 400 г
- масло сливочное – 50 г
- яйца – 2 шт.
- мука – 200 г (1 стакан + 2 ст. ложки)
- соль – при необходимости
Готовим картофельное тесто для пирога
1. Почистите картофель, отварите в подсоленной воде, слейте отвар и превратите картофель в пюре. Возможен вариант варки картофеля в мундире с последующей очисткой от кожуры.
2. Добавьте к картофельному пюре сливочное масло, яйца и тщательно перемешайте. Попробуйте картофель на вкус и при необходимости досолите. Перемешать картофель можно блендером.
3. Постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто. Если тесто жидковато, добавьте еще муки. Тесто в результате должно получиться мягким и эластичным, слегка липнущим.
4. При работе с картофельным тестом обильно посыпайте стол мукой во время раскатывания. Форму для пирога, в которую будете укладывать картофельное тесто, обильно смажьте растительным маслом, сливочным маслом или маргарином и посыпьте панировочными сухарями или манкой.
5. Если еще не подготовлена начинка, картофельное тесто в форме поставьте в холодильник. Выпекать пирог из картофельного теста можно закрытого или открытого типа.
Удачного вам теста и вкусного пирога!
