Встряхиваемое тесто для пирога

Встряхиваемое тесто получило свое название от технологии приготовления. Из всего набора ингредиентов смешиваются отдельно сухие и жидкие продукты, а потом соединяются в объемной емкости и встряхиваются. Используется встряхиваемое тесто от кексов до более сложных пирогов.

Встряхиваемое тесто для пирога приготовить не сложно. Оно получится удачным, если следовать простым правилам и советам.

Встряхиваемое тесто. Советы по приготовлению

1. По технологии встряхиваемое тесто должно содержать больше жидкости, чем какое-либо другое, поэтому маргарин или сливочное масло обязательно растопите. Не забудьте охладить до теплого перед использованием. В противном случае разрыхлитель потеряет свои свойства.

2. Если в рецепте встряхиваемого теста используется растительное масло, берите только масло с нейтральным вкусом (кукурузное, подсолнечное, рапсовое).

3. Форма для выпекания пирога перед заливкой теста должна быть смазана сливочным маслом или маргарином (дно и бока). Если предписывает рецепт, то притрусите еще и мукой. Если у вас разъемная форма, у нее смазывается только дно.

4. Очень важно для встряхиваемого теста муку, смешанную с разрыхлителем, просеять через сито, получая более равномерное распределение разрыхлителя.

5. Для встряхивания выберите достаточно объемную посуду, чтобы ингредиенты для смешивания имели больше места.

6. Сначала в емкость засыпьте смешанные сухие ингредиенты, а затем – жидкие.

7. Под конец добавьте набор дополнительные наполнителей и ароматизирующих ингредиентов (шоколад, сухофрукты, орехи).

8. Емкость, наполненную ингредиентами, плотно закройте крышкой, возьмите ее одной рукой сверху, другой – снизу (или за край, придерживая и крышку, обеими руками) и начинайте интенсивно встряхивать. Встряхивание продолжайте около 30 секунд. Время зависит от силы встряхивания и массы ингредиентов.

9. После окончания встряхивания тесто тщательно перемешайте лопаткой, скребком или венчиком, соскребая остатки сухих продуктов со стенок посуды. Тесто получается довольно жидким.

10. Выложите тесто в форму с помощью лопатки или скребка, разровняйте и выпекайте пирог.

Рецепт встряхиваемого теста для пирога в один слой

Понадобится:
- маргарин (или сливочное масло) – 200 г
- мука – 2 стакана
- разрыхлитель – 1 пакетик
- сахар – 150 г
- ванильный сахар – пакетик
- яйца – 3-4 шт.
- молоко – 150 мл
- изюм – 100 г

1. Растопите в небольшой кастрюльке маргарин, и оставьте, чтобы остыл до теплого состояния.

2. Смешайте муку с разрыхлителем, сахаром, ванильным сахаром.

3. Смешайте отдельно теплый маргарин с яйцами и молоком.

4. Засыпьте в кастрюлю сухие ингредиенты, на них вылейте жидкие. Закройте емкость крышкой и встряхивайте около 30 секунд. Если нет крышки, то просто тщательно размешайте лопаткой.

5. Добавьте в тесто изюм и осторожно перемешайте лопаткой.

6. Выложите тесто в смазанную форму, разровняйте лопаткой и выпекайте ваш пирог.

Удачного вам теста и вкусного пирога!