Хачапури с сыром и вареным яйцом

Хачапури – разновидность пирогов в виде лепешек, национальное наследие грузинской кухни. Эти аппетитные лепешки давно преодолели границы родного региона и распространились далеко за его пределы в качестве любимой аппетитной выпечки. Предлагаем вашему вниманию рецепт хачапури с сыром и вареным яйцом.

Хачапури с сыром и вареным яйцом предлагаем пожарить на сковороде из быстрого пресного теста на кефире с добавлением соды и растительного масла. Сыр для начинки возьмите любого сорта, аппетитно дополнив его измельченными вареными яйцами, чесноком, зеленью и майонезом. Зелень используйте вашу любимую – кинзу, петрушку, укроп или возьмите смесь, всего понемножку.

Для теста:
- кефир (традиционно мацони) – 2 стакана
- мука – 4 стакана
- масло растительное – 2 ст. ложки
- сахар – 1 ч. ложка
- сода – 1 ч. ложка
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- сыр твердый или рассольный – 150 г
- яйца, сваренные вкрутую – 5 шт.
- чеснок – 5 зубчиков
- зелень (кинза, петрушка, укроп) – пучок
- майонез – 3 ст. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное

Готовим хачапури с сыром и вареным яйцом

1. Начните приготовления с теста. Кефир комнатной температуры (или слегка подогретый) налейте в миску, добавьте соду, сахар, соль, растительное масло. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите мягкое тесто.

2. Накройте ком теста в миске полотенцем и оставьте на время приготовления начинки. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы. Лучше, конечно, сварить яйца заранее.

3. Сыр любого сорта натрите на крупную терку и сложите в отдельную миску. Сваренные и очищенные яйца нарежьте мелкими кубиками или тоже натрите на крупную терку (белки и желтки вместе).

4. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке. Зелень (лучшим здесь будет укроп, но решение – за вашим вкусом) вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

5. В миску с сыром и яйцами добавьте чеснок, зелень, майонез и перемешайте. Солить не нужно, ведь соли достаточно в сыре и майонезе, но при желании можете и добавить щепотку.

6. Тесто разделите пополам, из каждого куска сформируйте шар и раскатайте лепешку в соответствии с диаметром сковороды, на которой будете жарить хачапури. На одну лепешку выложите начинку, накройте второй лепешкой, слепите края по кругу.

7. Полученную заготовку хачапури слегка прикатайте скалкой до размера сковороды, попутно уплотняя начинку. Выложите на разогретую сухую сковороду и жарьте на сильном огне с обеих сторон до золотистого цвета.

8. Готовую лепешку хачапури с сыром и вареным яйцом переложите на плоскую тарелку и смажьте растопленным сливочным маслом. Подавайте в тёплом или холодном виде.

Приятного аппетита и вкусного хачапури!