Пирог с кабачками цуккини и беконом
В летнюю пору подрастания сезонных овощей грех не воспользоваться этими дарами природы для приготовления аппетитной выпечки. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного пирога с кабачками цуккини и беконом. Нежная и сытная, благодаря бекону, овощная начинка отлично сочетается с рассыпчатым тестом.
Пирог с кабачками цуккини и беконом предлагаем испечь в духовке из несладкого песочного теста на маргарине с добавлением сливок.
Для теста:
- мука – 1,5 стакана
- маргарин – 125 г
- соль – ½ ч. ложки
- сливки 12% – 3 ст. ложки
Для начинки:
- кабачок цуккини молодой среднего размера – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- бекон – 150 г
- яйца – 2 шт.
- сливки 12% – 100 мл
- грибы зонтики – 3 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- приправа карри – ½ ч. ложки
- масло сливочное для жарки грибов – 30-35 г
Дополнительно:
- маргарин для смазки формы – 20-25 г
- яйцо для смазки пирога перед выпечкой – 1 шт.
Готовим пирог с кабачками цуккини и беконом
1. Начните приготовления с теста. В глубокую миску просейте муку, смешайте ее с солью. Добавьте холодный маргарин, нарезанный кубиками, и разотрите пальцами до состояния жирной крошки.
2. Добавляя по одной ложке холодные сливки, начните замешивать тесто, соберите его в ком. Форму для выпечки смажьте кусочком маргарина. Включите духовку разогреваться до 200 градусов.
3. Замешенное тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе, наверните на скалку и поместите на дно формы с переходом на бортики. Обрежьте излишки теста, выступающие за бортики.
4. Соберите обрезки теста и поместите в холодильник, как и форму, выложенную тестом основы. Тем временем займитесь приготовлением начинки. Молоденький кабачок нарежьте мелкими кубиками. Лук репчатый очистите и нарежьте тонкими перьями.
5. В сковороде разогрейте растительное масло и поджарьте до мягкости лук. Добавьте бекон, нарезанный полосками, и жарьте вместе с луком 5 минут. Добавьте нарезанные кабачки цуккини, посолите, поперчите и жарьте еще 10 минут.
6. Грибы зонтики (можно заменить другими грибами) вымойте, мелко нарежьте, посолите и поджарьте на сливочном масле. Яйца разболтайте со сметаной, добавив соль и перец по вкусу.
7. Достаньте форму с основой из холодильника, выложите в нее овощную начинку, сверху расположите поджаренные грибы. Залейте сливочно-яичной смесью. Оставшееся тесто раскатайте, нарежьте полосками и уложите на начинку в виде решетки.
8. Смажьте пирог слегка разболтанным яйцом, поставьте в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов, и выпекайте 30 минут, до румяного цвета корочки теста. Готовый пирог с кабачками, цуккини и беконом переложите из формы на блюдо. Подавайте к столу после полного остывания.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
Интересно знать
Зонтики – это экзотичные съедобные грибы, которые изумляют своими огромными размерами и замечательным грибным вкусом с ароматом куриного мяса. В еду употребляются только шляпки, ножки выбрасываются.
Растут зонтики колониями или поодиночке, на открытых, хорошо освещенных опушках леса, облюбовав почву, богатую перегноем, лиственных, хвойных или смешанных лесов.
