Постный пирог с капустой и тыквой

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт постной выпечки. Постный пирог с капустой и тыквой, испеченный по этому рецепту придется по вкусу не только веганам и постящимся, но и тем, кто не придерживается поста. Количество ингредиентов предусмотрено для глубокой сковороды или формы диаметром 32 см.

Постный пирог с капустой и тыквой предлагаем испечь в духовке из постного теста на томатном соке с оливковым маслом.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- манная крупа – 1 стакан
- сок томатный – 2 стакана
- масло оливковое – ½ стакана
- сахар – 4 ст. ложки
- сода – 1 ч. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- зелень укропа – небольшой пучок

Для начинки:
- капуста свежая белокочанная – 1/3 среднего кочана
- тыква свежая – 300 г
- морковь – 1 шт.
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло оливковое для смазки формы – 2 ст. ложки

Готовим постный пирог с капустой и тыквой

1. Приготовьте начинку. Для этого нарежьте морковь тонкой соломкой или натрите на крупную терку и отправьте на сковороду с оливковым маслом.

2. Мякоть тыквы нарежьте меленькими кубиками и отправьте на сковороду к моркови. Не забывайте помешивать содержимое сковороды.

3. Тонко нашинкуйте капусту и добавьте к овощам на сковороде. Помешивайте.

4. Смесь овощей посолите, поперчите и доведите до мягкости, не закрывая крышкой, чтобы начинка не пропиталась излишней влагой.

5. Духовку включите на 170 градусов, а пока она разогревается, подготовьте тесто.

6. В глубокой миске смешайте муку с манкой, добавьте оливковое масло (можно заменить другим растительным), соль, сахар. Вымешайте полученную смесь до однородного состояния.

7. Когда готовая начинка слегка остынет, введите в тесто соду, перемешайте, сразу же всыпьте начинку и рубленую зелень укропа в качестве наполнителя. Все тщательно вымешайте.

8. В глубокую сковороду или форму, смазанную маслом, вылейте полученную массу и отправьте в духовку на 40-50 минут. Готовность пирога желательно проверять зубочисткой или другой деревянной палочкой, которая, как известно, должна выйти из проткнутого пирога сухой.

9. Готовый постный пирог с капустой и тыквой, мягкий и пористо-воздушный по структуре, вкусный в горячем и холодном состоянии.

Приятного аппетита и вкусного пирога!