Тыквенный чизкейк «Подарок осени»

Чизкейк всегда остается одним из самых полярных десертов в любое время года и по любому поводу. Предложенный рецепт тыквенного чизкейка «Подарок осени» не только вкусний, но и очень полезный. Этот десерт можно подать на детском празднике или же удивить им взрослых гостей по любому поводу.

Основу для тыквенного чизкейка «Подарок осени» приготовим из песочного теста с тыквой.

Для основы:
- мука – 2 стакана
- тыквенное пюре – 350 г
- сахар коричневый – 200 г
- растительное масло – 180 мл
- яйца куриные -  2 шт.
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- ванильный сахар – 5 г
- корица молотая – 1 ч. л.
- мускатный орех – 0,5 ч. л.
- молотая гвоздика (немножко по желанию)
- соль – 0,25 ч. л.

Для начинки:
- творог – 450 г
- яйца – 3 шт.
- йогурт – 60 г
- мука – 1 ст. л.
- сахар – 1 стакан
- ванильный сахар – 5 г

Для глазури:
- нежирный творог – 150 г
- сахарная пудра – 2 стакана
- сливочное масло – 2 ст. л.
- молоко – 2 ст. л.
- ванильный сахар – 5 г
- соль – 0,8 ч. л.
- грецкие орехи – 50 г

Готовим тыквенный чизкейк «Подарок осени»

1. Приготовление чизкейка начните с тыквенной основы. В удобной посуде взбейте венчиком или миксером растительное масло с коричневым сахаром (можно белый), добавьте яйца и ванильный сахар и снова взбейте.

2. Добавьте во взбитую смесь тыквенное пюре и снова перемешайте.

3. В отдельную посуду высыпьте муку, специи, соль и разрыхлитель. Высыпьте сухую смесь к тыквенной основе, тщательно перемешайте и замесите тесто.

4. В другой глубокой миске взбейте венчиком творог с сахаром (можно миксером).

5. Добавьте во взбитый творог йогурт (можно заменить нежирной сметаной), муку и ванильный сахар, все это тщательно перемешайте.

6. Добавьте в смесь для основы яйца и взбейте все вместе.

7. Подготовьте духовку для выпекания чизкейка, разогрев ее до 180 градусов. Форму для выпечки смажьте маслом и оберните фольгой. 8. Аккуратно выложите тыквенную основу в форму, наверх выложите творожную начинку.

9. Поставьте форму в глубокий противень с горячей водой (воду нужно  залить на 2,5см). Выпекайте тыквенный чизкейк на протяжении 1 часа, после этого дайте ему остынуть при комнатной температуре. Потом поместите на 2-3 часа в холодильник.

10. Только после того, как чизкейк будет холодным, аккуратно выньте его из формы.

11. Не забудьте о глазури. Взбейте миксером творог и масло, добавьте туда сахарную пудру, соль и ванильный сахар и дальше продолжайте взбивать. Потом залейте все молоком и легонько взбейте до однородной массы.

12. Полейте холодный чизкейк глазурью и украсьте мелко накрошенными орехами.

Приятного аппетита и вкусного чизкейка!