Пирог-перевертыш со сливами

Если вдруг ваш пирог перевернулся вверх дном, не расстраивайтесь. Может у вас сегодня будет на десерт вкусный и простой в приготовлении пирог-перевертыш, или, как говорят французы, тарт татен. Предлагаем испечь летний пирог-перевертыш со сливами. Для начинки твердые сливы, слегка кисловатые.

Пирог со сливами предлагаем испечь в духовке из специального теста на молоке со сливочным маслом.

Для теста:
- яйца – 2 шт
- сахар – 150 г
- ванильный сахар – пакетик (10 г)
- молоко – 1/3 стакана
- масло сливочное – 130 г
- мука – 200 г
- разрыхлитель – 2 ч. ложки

Для начинки:
- плотные сливы – 500-600 г
- сахар – 150 г
- масло сливочное – 20 г

Готовим пирог-перевертыш со сливами

1. Смешайте яйца с сахаром и ванильным сахаром, разотрите до однородной массы. Влейте в нее молоко, добавьте размягченное при комнатной температуре сливочное масло и перемешайте.

2. Всыпьте смешанную с разрыхлителем муку и снова тщательно размешайте. В идеале – миксером.

3. Сливы вымойте, обсушите, разрежьте на половинки, удалив косточки.

4. В жаропрочной форме для выпечки растопите кусочек масла, добавьте сахар и, помешивая лопаткой, доведите до состояния карамели.

5. Снимите форму с карамелью с огня и выложите в нее половинки слив срезом вниз. А сверху осторожно распределите тесто.

6. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. Затем выньте из духовки и оставьте на 20 минут, чтобы слегка остыл.

7. Накройте пирог блюдом подходящего размера, переверните и очень осторожно снимите форму.

8. Пирог-перевертыш со сливами можно подавать с мороженым или взбитыми сливками.

Приятного аппетита и вкусного пирога!