Пирог со сливами на кукурузной муке

Сливы отлично чувствуют себя в выпечке в качестве начинки. Если вы купили сладкие сочные сливы на рынке или сорвали их в своем саду, воспользуйтесь рецептом вкусного и ароматного пирога со сливами на кукурузной муке. В этом пироге удачно сочетается мягкое рассыпчатое тесто с фруктовой начинкой.

Пирог со сливами на кукурузной муке предлагаем приготовить из пресного теста на смеси кукурузной и пшеничной муки со сливочным маслом, яйцами и кефиром или йогуртом.

Для теста:
- мука пшеничная – 200 г
- мука кукурузная – 90 г
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- корица молотая – ¼ ч. ложки
- соль – 1/8 ч. ложки
- масло сливочное – 180 г
(масло комнатной температуры)
- сахар – 150 г
- яйца – 3 шт.
- кефир или натуральный йогурт – 80 мл

Для начинки:
- сливы – 10-12 шт.
- сахар коричневый – 1 ст. ложка

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- сахарная пудра для посыпки – 1 ст. ложка

Готовим пирог со сливами на кукурузной муке

1. В миске смешайте два вида муки с разрыхлителем, корицей и солью.

2. В отдельной миске сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром до пышной консистенции.

3. К взбитому маслу разбивайте по одному яйца, после каждого продолжая взбивать.

4. К масляно-яичной смеси добавьте половину сухой мучной смеси, перемешайте. Затем добавьте половину кефира, перемешайте. И наконец добавьте оставшуюся мучную смесь и оставшийся кефир. Тщательно перемешайте.

5. Форму диаметром 26 см (лучше разъемную) смажьте кусочком сливочного масла, выложите в нее тесто, разровняйте. Вымытые и обсушенные сливы разрежьте на половинки, удалив косточки, разложите сверху половинки слив и присыпьте их коричневым сахаром.

6. Поставьте форму с пирогом в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекайте около 50 минут. Готовность проверяйте зубочисткой – она должна выйти из теста сухой.

7. Готовый пирог со сливами на кукурузной муке переложите из формы на блюдо. Перед подачей остудите и посыпьте сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку

Диаметр формы, выбранной для выпечки, прямо пропорционально влияет на высоту готового пирога. Чем выше слой теста в форме, тем дольше оно должно находиться в духовке, чтобы полностью пропечься.