Блинный пирог с творожной начинкой

Всем домашним хозяйкам известно, что творожная начинка для блинчиков давно стала классической. И предлагаемый рецепт блинного пирога с творожной начинкой был бы самым обычным будничным блюдом, если б не придание начинке трехцветной яркости с оформлением блинчиков в виде и оригинального чередования.

Блинный пирог с творожной начинкой предлагаем запечь в духовке из готовых тонких блинчиков, приготовленных заранее.

Понадобится:
- блинчики тонкие – 13-14 шт.
- масло сливочное для смазки формы – 25-30 г
- масло сливочное для смазки пирога – 20 г
- сахарная пудра – около 2 ст. ложек
- порошок какао – около 2 ст. ложек
- ягоды из варенья

Для начинки:
- творог – 500 г
- яйца – 2 шт.
- сахар – 80 г
- ванильный сахар – пакетик
- порошок какао – 1 ст. ложка
- смородиновое варенье – 3 ст. ложки
- крахмал – 2 ст. ложки

Для заливки:
- сливки – 100 мл
- яйцо – 1-2 шт.

Готовим блинный пирог с творожной начинкой

1. Для начинки смешайте творог с сахаром, ванильным сахаром и яйцами и все пробейте блендером в однородную массу.

2. Полученную творожную массу разделите на 3 равные части, разложив в отдельные миски. В одну из них добавьте какао и перемешайте, во вторую – смородиновое варенье, 1 ст. ложку крахмала и пробейте блендером, в третью – только 1 ст. ложку крахмала.

3. Начинку выложите на блинчик, и сверните его рулетиком. Вам понадобится по 3 блинных рулетика каждой разновидности начинки. Какой-нибудь одной начинки можно заготовить 4 рулетика, чтобы оформить основание блинного пирога шире, создавая эффект пирамиды. Сливки смешайте с яйцом и взбейте, получая смесь для смазки и заливки блинных рулетиков.

4. Форму, в которой планируете выпекать пирог, смажьте сливочным маслом и застелите дно четырьмя блинчиками внахлест, чтобы их края свешивались за бортики. На дно формы с блинчиками уложите три или четыре рулетика, чередуя разные начинки. Смажьте сливочно-яичной смесью.

5. На нижний слой блинчиков уложите следующий «этаж» из трех штук, смажьте сливочно-яичной смесью.  Уложите последние три рулетика, залейте оставшейся сливочно-яичной смесью.

6. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут. Затем достаньте из духовки, переверните на блюдо и смажьте сливочным маслом. Блинный пирог с творожной начинкой перед подачей украсьте ягодами из варенья по своему усмотрению, посыпав сахарной пудрой и порошком какао.

Приятного аппетита и вкусного пирога!