Дрожжевой пирог с начинкой из картошки с колбасой
Современных хозяек трудно склонить к заведению дрожжевого теста, так как длительный процесс его вымешивания отбивает всякую охоту к пирогам. Но имеются способы быстрого дрожжевого теста, дающие вам шанс достойно встретить гостей. Предлагаем рецепт дрожжевого пирога с начинкой из картошки с колбасой.
Дрожжевой пирог с начинкой из картошки с колбасой предлагаем испечь в духовке из безопарного теста быстрого приготовления на воде с добавлением сливочного масла и яйца.
Для теста на 2 пирога в форму диаметром 30 см:
- вода – 200 мл
- масло сливочное – 50 г
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ст. ложка
- яйцо – 1 шт.
- дрожжи сухие – 7-8 г (пакетик)
- мука – сколько возьмет тесто
Для начинки:
- картофельное пюре – 300 г
- колбаса копченая – 200 г
- яйцо – 1 шт.
- сыр твердый – 70 г
Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – около 2 ст. ложек
Готовим дрожжевой пирог с начинкой из картошки с колбасой
1. Для начинки можно использовать картофельное пюре, оставшееся от вчерашней трапезы, или приготовить его специально, отварив картофель в подсоленной воде и размяв с добавлением сливочного масла.
2. Воду подогрейте до температуры 34-38 градусов. Сливочное масло для теста растопите, и оставьте остывать до тёплого состояния. Влейте тёплую воду в глубокую миску, добавьте соль, сахар, яйцо и перемешайте.
3. В полученную жидкую смесь всыпьте дрожжи, введите тёплое сливочное масло. Добавьте 1 стакан просеянной муки и перемешайте ложкой. Подсыпая в полученную мучную массу просеянную муку, замесите не слишком плотное тесто.
4. Ком теста в миске накройте полотенцем и оставьте на 40-50 минут для подъема. А сами тем временем займитесь приготовлением начинки. Разбейте яйцо в картофельное пюре, добавьте колбасу, нарезанную ломтиками, и хорошо перемешайте.
5. Твердый сыр натрите на средней или мелкой терке. Подошедшее тесто обомните и возьмите половину. Вторая половина теста пригодится вам для приготовления второго пирога, возможно, с другой начинкой.
6. Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Тесто для пирога раскатайте в круглый пласт толщиной 8-10 мм. Наверните тесто на скалку, перенесите в форму и уложите на дно с переходом на бортики.
7. Наколите тесто на дне вилкой и посыпьте половиной сыра. Уложите на сыр картофельное пюре с колбасой, разровняйте. Бортики теста заверните на начинку, которую посыпьте сверху оставшимся сыром.
8. Дайте заготовке пирога расстояться в течение 15-20 минут, а затем отправьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте 35-40 минут, чтобы тесто сверху зарумянилось, а сыр расплавился.
9. Готовый дрожжевой пирог с начинкой из картошки с колбасой достаньте из духовки, накройте полотенцем на 15 минут. Затем переложите из формы на блюдо. Через 10 минут, когда слегка остынет, можно подавать к столу.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
