Киш с креветками и перцем в сырной заливке

Если вы ищете идеи изысканного эффектного угощения, то попали по адресу. Предлагаем рецепт изумительного киша с креветками и перцем под сырной заливкой. Выпечка будет с восторгом встречена за праздничным столом благодаря яркому внешнему виду и замечательному сочному вкусу начинки в хрупком тесте.

Основу для пирога с креветками и перцем в сырной заливке предлагаем испечь в духовке из песочного теста на смеси сливочного масла и смальца с водой.

Для теста в форму диаметром 22-24 см:
- мука – 120 г
- соль – щепотк
- масло сливочное – 30 г
- смалец – 30 г
- холодная вода – 30 мл

Для начинки:
- креветки мелкие – 400 г
- белое сухое вино – ¼ стакана
- вода – ¼ стакана
- яйца – 3 шт.
- молоко – 280 мл
- чеснок – 2 зубчика, пропустите через пресс
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- перчик чили зеленый – 1-2 шт., удалите семена и мелко нарежьте
- сладкий перец красный – ½ шт., удалите семена и мелко нарежьте
- твердый сыр – 100 г, натрите на мелкой терке
- зелень петрушки – пучок, мелко порубите

Готовим киш с креветками и перцем в сырной заливке

1. Первоначально следует приготовить тесто. Просейте муку в миску, добавьте соль, холодное масло и смалец, разотрите в жирную крошку. Подливая холодную воду, замесите тесто, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час.

2. Охлажденное тесто тонко раскатайте и уложите на дно формы с переходом на бока, плотно прижимая к стенкам. Уложите на тесто лист бумаги для выпечки, насыпьте туда бобы или крупу, поставьте в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов, и выпекайте 15 минут.

3. Достаньте основу для киша из духовки, уберите груз с бумагой и оставьте в форме остывать. А сами тем временем займитесь начинкой.

4. В кастрюлю налейте вино и воду, поставьте на огонь, доведите до кипения, опустите туда креветки, перемешайте и процедите. Креветки должны изменить цвет с серого на розовый.

5. В отдельную миску разбейте яйца, влейте молоко, перемешайте. Добавьте туда все остальные ингредиенты начинки и снова хорошо перемешайте, приправив по вкусу солью и перцем.

6. Полученную жидкую начинку вылейте на подпеченную основу, поставьте в духовку, нагретую до 190 градусов, и выпекайте 25-30 минут. Готовый киш с креветками и перцем в сырной заливке подавайте к столу, когда слегка остынет.

Приятного аппетита и вкусного пирога!