Пирог с креветками и пореем

Если вы ищете идеи эффектного и вкусного угощения, сей рецепт пирога с креветками и пореем просто создан для вас. Сочетание лука порея с морепродуктами отмечено опытными хозяйками как очень удачное. Пирог украсит застолье на вечеринке с друзьями и отлично подойдет для романтического вечера на двоих.

Пирог с креветками и пореем предлагаем испечь в духовке из покупного слоеного бездрожжевого теста.

Понадобится в форму диаметром 24-26 см:
- слоеное тесто, упаковка 500 г – 1 шт.
- оливковое масло для смазки формы – 2 ст. ложки

Для начинки:
- лук порей – 3 стебля
- креветки очищенные – 400 г
- масло оливковое – 1 ст. ложка
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- белое вино – 4 ст. ложки
- семена укропа – ½ ч. ложки
- шафран – щепотка
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для заливки:
- сливки – 1 стакан (неполный)
- яйца – 4 шт.
- зелень укропа, мелко нарезанная – 1 ст. ложка

Готовим пирог с креветками и пореем

1. Разморозьте упаковку теста при комнатной температуре. Круглую форму смажьте оливковым маслом. Тесто раскатайте тонким слоем, уложите на дно формы с переходом на бортики, слегка прижимая к стенкам. Излишки теста обрежьте.

2. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов, и запеките основу пирога в форме на протяжении 10 мину. Затем выньте из духовки и оставьте остывать, пока будете готовить начинку.

3. Лук порей вымойте и нарежьте кружками (белую и немножко зеленой части). В глубокой сковороде разогрейте смесь сливочного и растительного масла, сложите туда порей и тушите на слабом огне минут 10.

4. Влейте вино, перемешайте и тушите до испарения жидкости. Добавьте креветки, шафран, семена укропа. Тушите 1-2 минуты, заправьте солью и перцем, перемешайте и снимите с огня.

5. Разбейте в отдельную миску яйца, влейте сливки и взбейте. Добавьте измельченный укроп и снова слегка взбейте.

6. Тушеный лук порей с креветками разложите на подпеченную основу в форме, залейте яично-сливочной смесью.

7. Поставьте форму в духовку, нагретую до 190 градусов, и выпекайте пирог 30-40 минут. За это время заливка должна стать довольно плотной.

8. Проверяйте готовность пирога с помощью зубочистки или другой деревянной палочки, которая должна выйти из пирога сухой и чистой.

9. Готовый пирог с креветками и пореем переложите из формы на блюдо и после остывания подавайте к столу. Идеальным сопровождением для него будем соус тартар и хорошее белое вино.

Приятного аппетита и вкусного пирога!