Пирог с инжиром, козьим сыром и медом

Инжир относится к самым древним культурным растениям. Знатоки утверждают, что именно плод инжира, а не яблоко надкусили Адам и Ева в раю. Предлагаем вкусного рецепт пирога с инжиром, козьим сыром и медом, который готовится очень быстро, поэтому смело может быть отнесен к категории «гости на пороге».

Пирог с инжиром, козьим сыром и медом предлагаем испечь из покупного слоеного теста.

Понадобится на 2-4 порции:
- слоеное тесто, упаковка 500 г – 1 шт.
- мука для присыпки – горсть
- масло сливочное для смазки противня – 20-25 г
- мед для поливки – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки теста – 1 шт.
- соль, перец черный молотый для посыпки

Для начинки:
- козий сыр мягкий – 200 г
- инжир фиолетовый – 8-12 шт.
- тимьян – несколько веточек

Готовим пирог с инжиром, козьим сыром и медом

1. Достаньте из морозилки упаковку слоеного теста, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре. Включите духовку разогреваться до 200 градусов.

2. Оттаявшее тесто раскатайте тонким слоем на присыпанном мукой столе, чтобы получилось два прямоугольника размером 20х25-30 см.

3. Противень соответствующего размера смажьте кусочком сливочного масла и застелите бумагой для выпечки. На подготовленный противень уложите один прямоугольник теста, густо намажьте его слоем мягкого козьего сыра, не доходя 1 см до краев. Или распределите кусочки сыра, если у вас более твердой консистенции.

4. Края теста смажьте слегка взбитым яйцом, накройте сырную начинку вторым прямоугольником теста и плотно защипните края, стараясь, чтобы в места соединения не попал сыр.

5. Смажьте тесто сверху оставшимся взбитым яйцом, посыпьте солью и перцем. На тесто разложите разрезанный пополам инжир срезами вверх, можно внахлест.

6. Посыпьте пирог сверху свежими листиками тимьяна (или сушеными), поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов, и выпекайте 25-30 минут, до золотистого оттенка теста.

7. Затем достаньте из духовки, полейте сверху жидким или растопленным на водяной бане медом.

8. Готовый пирог с инжиром, козьим сыром и медом подавайте еще теплым, но и в холодном виде он тоже необычайно вкусный.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку

Не следует класть тимьяна слишком много. Как вариант, им можно посыпать тесто вместе с солью и перцем, а затем выкладывать инжир.

Самым лучшим для пирога будет белый инжир, имеющий сладкий нежный вкус. Но в продаже его можно встретить не всегда. Отбирая фиолетовые сорта инжира, старайтесь взять плоды не крупные, помельче. Так как у крупного инжира плотная кожица, которая при выпекании становится жесткой и невкусной. Руководствуйтесь правилом – чем мельче инжир, тем вкуснее.

Хоть в пирог готовится с медом, придающим сладкий вкус, но выпечку нельзя считать десертной. Пирог с инжиром, приготовленный по этому рецепту, может стать прекрасным ужином с бокалом хорошего красного сухого вина.