Ленивый пирог с кабачками и креветками

В летнюю кабачковую пору актуальными становятся рецепты пирогов с ними. По технологии приготовления теста и начинки рецептов пирогов с кабачками придумано так много, что не воспользуются ими разве что ленивые. А для ленивых кулинаров предлагаем рецепт ленивого пирога с кабачками и креветками.

Понадобится:
- лаваш тонкий – 1 шт.
- масло растительное для формы – 2 ст. ложки
- лимонный сок для маринования креветок – из 2-3 лимонов
- зелень петрушки для украшения – несколько веточек.

Для начинки:
- кабачки цуккини среднего размера – 2 шт.
- яйца – 4 шт.
- сыр твердых сортов – 200-250 г
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – 1 ч. ложка
- креветки очищенные – 250 г

Готовим ленивый пирог с кабачками и креветками

1. Смажьте подходящую форму для пирога растительным маслом (дно и бока) и выстелите в  нее лаваш.

2. Молодые кабачки вместе с кожицей натрите на мелкой терке или пропустите через мясорубку с мелкими отверстиями. Отожмите сок.

3. Разбейте яйца в миску и взболтайте их вилкой с солью и перцем.

4. Половину яичной массы смешайте с натертым на крупной терке сыром, а вторую половину – с отжатыми кабачками цуккини.

5. В форму на лаваш выложите слой сыра с яйцом, на него – слой кабачков с яйцом.

6. Поставьте форму с пирогом в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.

7. За это время успеете замариновать креветки, обильно полив их лимонным соком.

8. Выньте пирог из духовки, красиво разложите на нем креветки и отправьте обратно в духовку еще на 15 минут. Старайтесь не передержать креветки на жару, так как они от длительной тепловой обработки приобретают «резиновую» структуру.

9. Готовый ленивый пирог с кабачками и креветками выложите на блюдо, украсьте зеленью (если не поленитесь) и подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!