Шарлотка з яблуками та грушами

Пироги типу шарлотки популярні серед домашніх господинь завдяки простоті приготування та чудовому ароматному результату. Варіантів шарлотки відомо чимало з відмінностями у складі тіста та начинки. Але основна начинка шарлотки – яблука. Пропонуємо до вашої уваги рецепт шарлотки з яблуками та грушами.

Шарлотку з яблуками та грушами пропонуємо спекти в духовці з заливного тіста на вершках з додаванням олії, яєць та розпушувача.

Для тіста в форму діаметром 22-24 см:
- яйця – 2 шт.
- борошно – 200 г
- вершки 10% – 200 мл
- цукор – ¾ склянки (150 г)
- розпушувач – 2 ч. ложки
- сіль – щіпка
- олія рослинна – 4 ст. ложки

Для начинки:
- яблука – 2 шт.
- груші – 1-2 шт.

Додатково:
- масло вершкове або маргарин для змащення форми – 20 г
- манна крупа для посипання форми – жменька

Готуємо шарлотку з яблуками та грушами

1. Розбийте яйця в чашу міксера, додайте цукор і збийте протягом 5 хвилин. Не припиняючи збивати, додайте олію і половину вершків.

2. В окремій ємності змішайте борошно з розпушувачем та щіпкою солі. Додайте борошняну суміш у яєчно-вершкову суміш, перемішайте, влийте залишок вершків і знову добре перемішайте.

3. Форму (краще роз'ємну) зазначеного діаметру змастіть шматочком масла або маргарину і присипте манкою (надлишки струсіть).

4. Груші очистіть від шкірки, видаліть серцевину з насінням і наріжте невеликими скибочками. Додайте в тісто і перемішайте.

5. Влийте тісто з грушами у роз'ємну форму. Яблука очистіть від шкірки (не обов'язково), видаліть серцевини і наріжте невеликими скибочками і занурте в тісто.

6. Як варіант, можна нарізати яблука тонкими пластинками і красивим візерунком викласти їх на поверхні, або перемішати з шматочками груш, викласти на дно і залити тістом.

7. Поставте форму з майбутнім пирогом в духовку, попередньо нагріту до 180 градусів, і випікайте 40-45 хвилин до золотистої скоринки тіста і сухої дерев'яної палички.

8. Готову шарлотку з яблуками та грушами дістаньте з духовки, перекладіть із форми на таріль. Нарізайте на порції та подавайте до столу, коли пиріг трохи чи повністю охолоне.

Смачного!