Слоеный пирог с мидиями и сыром

Слоеное тесто издавна привлекает домохозяек как полуфабрикат для быстрой не трудоемкой выпечки. Имея в морозилке упаковку такого теста, вы в любое время можете испечь вкусный пирог с любой начинкой. Любите морепродукты? Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт слоеного пирога с мидиями и сыром.

Слоеный пирог с мидиями и сыром предлагаем испечь в духовке из покупного слоеного бездрожжевого теста. Для начинки можно использовать как свежие, так и замороженные мидии, которые рекомендуется предварительно разморозить и слить образовавшуюся жидкость. Сыр предлагается использовать мягкий рассольный. Но вы можете заменить его любым твердым сыром, который вам нравится.

Понадобится:

- слоеное тесто замороженное – 1 упаковка (400-500 г)

- масло сливочное для смазки формы – около 20 г

- мука для посыпки – горстка (опционально)

Для начинки:

- мидии – 350 г

- сыр рассольный – 250 г

- зеленый лук – 3-4 стебля

- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для сметанного соуса:

- сметана – 200 мл

- чеснок – 2-3 зубчика

- соль – щепотка (опционально)

Готовим слоеный пирог с мидиями и сыром

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Достаньте упаковку теста из морозилки и оставьте его оттаивать при комнатной температуре. Замороженные мидии тоже предварительно разморозьте и сцедите оттаявшую жидкость.

2. Приготовьте сметанный соус. Очистите зубчики чеснока от шелухи, очень мелко нарежьте или пропустите через пресс и смешайте со сметаной. Можете добавить еще щепотку соли.

3. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Круглую форму диаметром 26-28 см смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки (или присыпьте горсткой муки).

4. Зеленый лук мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке. В отдельной миске соедините измельченный сыр и лук, добавьте мидии, заправьте солью и перцем. Перемешайте готовую начинку.

5. Слоеное тесто тонко раскатайте (не толще 5 мм) и выстелите им дно подготовленной формы. Оставшееся тесто снова раскатайте, нарежьте полосками, из которых сформируйте бортики будущего пирога.

6. В полученную «мисочку» из теста выложите начинку и равномерно распределите ее по всему дну формы. Затем обильно смажьте сметанным соусом и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов.

7. Выпекайте слоеный пирог с мидиями и сыром 25-35 минут. Желательно чтобы сметанный крем сверху красиво зарумянился. Готовый пирог переложите из формы на блюдо. Подавайте после остывания.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку

Если у вас остались 2-3 полоски теста после формирования бортиков, можете сделать «двойные» бортики или использовать их для украшения пирога перед выпеканием, разложив на сметанном слое цветочки, звездочки Ии другие фигурки.