Простой пирог со смородиной

В сезон созревания смородиновых ягод приготовьте этот вкусный пирог. Хрустящее нежное тесто в сочетании с сочной ягодной начинкой – отличный вариант для домашнего чаепития или посиделок с друзьями. Рецепт простого пирога со смородиной будет палочкой выручалочкой любителям готовить без лишних хлопот.

Основу для простого пирога со смородиной предлагаем приготовить из сладкого песочного теста на сливочном масле.

Для теста:
- мука – 200 г
- сахар – 3-4 ст. ложки
- масло сливочное – 100 г
- соль – щепотка
- сок лимона – 1 ст. ложка
- вода – 1 ст. ложка
- яичный желток – 1 шт.

Для начинки:
- свежие ягоды черной смородины – 150 г
(можно взять замороженные ягоды)
- сахар – 2-3 ст. ложки (по вкусу)
- яйцо – 1 шт.
- сливки – 150 мл

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20-25 г
- белок яйца для смазки основы теста – 1 шт.

Готовим простой пирог со смородиной

1. Приготовьте тесто. Для этого лучше всего использовать блендер, благодаря которому тесто получится не только быстрее, но и воздушнее.

2. В чашу блендера положите муку, добавьте соль и сахар. Взбейте на протяжении нескольких минут. Затем нарежьте небольшими кубиками предварительно охлажденное сливочное масло, добавьте в чашу к смеси остальных продуктов и взбивайте до получения однородной массы.

3. Отделите желток от белка, добавьте в чашу блендера и взбейте еще немного.

4. Соедините воду с соком лимона и подливайте понемногу, замешивая тесто. Следите за консистенцией крошки. Для хрустящего нежного теста она должна быть слегка влажной, но не мокрой.

5. Не месите долго. Как только мучная крошка соберется в ком, положите тесто между двумя слоями пищевой пленки и довольно тонко раскатайте.

6. Форму, предназначенную для выпечки пирога, смажьте кусочком сливочного масла, распределите по ней тонкий слой теста с переходом на бортики. Лишнее тесто над бортиками обрежьте, сделайте проколы вилкой по дну, смажьте оставшимся белком и поставьте основу пирога в холодильник на 30 минут.

7. Для начинки ягоды черной смородины вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Сложите смородину в миску, пересыпьте сахаром. Взбейте в отдельной миске сливки с яйцом, всыпьте ягоды с сахаром и перемешайте.

8. Достаньте форму с тестом из холодильника, вылейте в нее начинку со сливками и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-35 минут, до золотистого оттенка теста основы.

9. После выпекания простой пирог со смородиной остудите, переложите на блюдо и подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!