Пирог со смородиной из кукурузной муки
Если вы любите ягодную выпечку, то пирог со смородиной из кукурузной муки просто создан для вас. Сезон черной смородины летом длится не так и много времени, но, использовав вместо свежих замороженные ягоды, вы сможете печь этот вкусный пирог в любое время года. Используйте форму диаметром 26 см.
Пирог со смородиной из кукурузной муки предлагаем испечь в духовке из заливного теста на натуральном йогурте с яйцами, растительным маслом и разрыхлителем.
Для теста:
- мука пшеничная – 1 стакан
- мука кукурузная – ½ стакана
(лучше взять муку крупного помола)
- разрыхлитель – 2 ч. ложки
- соль – щепотка
- сахар – 1 стакан
- йогурт натуральный – 170 г
- яйца – 2-3 шт.
- масло растительное – 150 г
Для начинки:
- черная смородина – 300 г
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20-25 г
- сахарная пудра для посыпки – 1-2 ст. ложки
Готовим пирог со смородиной из кукурузной муки
1. В глубокую миску для приготовления теста просейте оба вида муки, добавьте соль, разрыхлитель и сахар. Перемешайте.
2. Отдельно в небольшой емкости взбейте яйца в пену, в процессе взбивания вливая растительное масло. Добавьте йогурт и перемешайте.
3. Соедините сухую смесь с жидкой смесью и слегка разболтайте до однородного состояния. Тесто должно получиться негустым.
4. Густо смажьте форму кусочком сливочного масла, вылейте в нее тесто и слегка разровняйте. Сверху разложите ягоды черной смородины и слегка вдавите их в тесто. В случае замороженных ягод – не размораживайте их!
5. Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, 45-50 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой (спичкой, зубочисткой и т. п.). Проколите выпекаемое тесто палочкой. Если она выйдет сухой, пирог считается готовым.
6. Выньте пирог из духовки, переложите на блюдо и, после того как он немного остынет, посыпьте сахарной пудрой.
7. Пирог со смородиной из кукурузной муки вкусный как в теплом, так и в холодном состоянии.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
На заметку
Йогурт из списка ингредиентов может быть успешно заменен творогом, разведенным молоком до жидкого состояния.
