Шарлотка с курицей и яблоками

Если вы до сих пор считаете, что шарлотка – только сладкий пирог с фруктово-ягодными начинками, то будете удивлены множеством несладких вариантов этой популярной разновидности пирогов. Предлагаем отличный рецепт шарлотки с курицей и яблоками для любителей мяса с пряными фруктовыми оттенками вкуса.

Шарлотку с курицей и яблоками предлагаем испечь в духовке из заливного теста на кефире с яйцами и разрыхлителем.

Для теста в форму диаметром 26 см:
- мука – 300 г
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1,5 ст. ложки
- яйца – 2 шт.
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- кефир (не холодный) – 1 стакан
- мясной сок из начинки

Для начинки:
- яблоки среднего размера – 2 шт.
- филе куриное – 2 шт. (примерно 500 г)
- масло оливковое (или любое растительное) – 2-3 т. ложки
- лимонная цедра тертая – 1 ч. ложка
- чеснок – 3 зубчика
- тимьян – щепотка
- соль – 1 ч. ложка

Дополнительно:
- масло оливковое (или любое растительное) для смазки формы – 2 ст. ложки

Готовим шарлотку с курицей и яблоками

1. Яблоки вымойте, не очищая кожуры, удалите сердцевину и нарежьте кубиками со стороной примерно 1,5 см. Куриное филе также нарежьте кубиками, соизмеримыми с яблочными.

2. Сложите измельченные яблоки и курятину в миску, добавьте очищенный и пропущенный через пресс чеснок, тертую цедру лимона и перемешайте. Всыпьте сушеный тимьян и снова перемешайте. Солить пока не нужно, чтобы мясо не сошло раньше времени соком, превратив обжарку в варку.

3. На сковороду с разогретым на сильном огне оливковым маслом выложите куриное мясо с яблоками и специями, быстро обжарьте в течение 5 минут. Затем снимите сковороду с огня, посолите ее содержимое и оставьте остывать.

4. Тем временем приготовьте тесто. В отдельную миску разбейте яйца, смешайте их венчиком с солью, разрыхлителем и сахаром. Добавьте кефир комнатной температуры, влейте немного жидкости из мясного и яблочного сока, выделившейся в начинке. Взбейте венчиком до однородности. У вас получится слегка тягучее жидкое тесто густоты сметаны.

5. Форму диаметром 26 см хорошо смажьте оливковым или любым другим растительным маслом, выложите в нее начинку со сковороды и равномерно залейте тестом.

6. Поставьте форму с пирогом в духовку, предварительно нагретую до 175 градусов, и выпекайте около 50 минут. Ближе к концу выпекания проверяйте готовность зубочисткой или любой другой деревянной палочкой, которая должна выходить из теста сухой.

7. Шарлотку с курицей и яблоками лучше подавать к столу тёплой, когда она слегка остынет, но в холодном виде она тоже необыкновенно вкусная.

Приятного аппетита и вкусного пирога!