Дрожжевой пирог с куриной печенью и рисом
Куриные потрошки – недорогой, вкусный и полезный продукт, из которого можно приготовить множество блюд. Особенно у домашних хозяек пользуется популярностью печень. Представляем интересный рецепт аппетитного дрожжевого пирога с куриной печенью и рисом для домашней трапезы и праздничного застолья.
Дрожжевой пирог с куриной печенью и рисом предлагаем приготовить из дрожжевого безопарного теста на молоке с растительным маслом и майонезом.
- молоко – ½ стакана
- вода – ½ стакана
- дрожжи свежие – 40 г
- сахар – 3 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- масло растительное – 6 ст ложек
- майонез – 2 ст. ложки
- мука – 4 стакана
Для начинки:
- рис – 1 ст.
- печень куриная – 500-600 г
- лук репчатый – 3 шт.
- майонез – 4 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- любимые приправы – по вкусу
- масло растительное для жарки
Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- манная крупа для посыпки противня – около 2 ст. ложек
- яйцо для смазки пирога – 1 шт.
Готовим дрожжевой пирог с куриной печенью и рисом
1. В большой миске смешайте молоко и воду, слегка подогрейте смесь, раскрошите туда дрожжи, добавьте соль, сахар, майонез, растительное масло и перемешайте до полного растворения дрожжей.
2. Понемногу всыпая просеянную муку, замесите тесто. Сначала замешивайте ложкой или лопаткой, а в конце домесите руками. Положите тесто в полиэтиленовый пакет, смазанный растительным маслом, завяжите его, оставив место тесту для увеличения, и уберите в тёплое место на 1 час.
3. Тем временем подготовьте начинку. Отварите рис в подсоленной воде (на 1 стакан риса 2 стакана воды). Печень вымойте и мелко нарежьте, удаляя прожилки и соединительные пленки. Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками.
4. На разогретом растительном масле обжарьте лук с печенью, помешивая, на протяжении 7 минут. Посолите, поперчите, добавьте ваши любимые приправы и майонез. Перемешайте и снимите сковороду с огня. Затем добавьте отваренный рис, перемешайте и оставьте начинку остывать.
5. Противень смажьте растительным маслом и посыпьте слегка манной крупой. Подошедшее тесто обомните, отделите небольшой комочек для украшения, а остальное разделите на 2 части – большую и меньшую.
6. Большую часть теста раскатайте и выстелите им противень, поднимая на бортики. На тесто равномерно разложите начинку. Тонко раскатайте меньшую часть теста, накройте ею начинку и защипните края теста по периметру декоративной косичкой, формируя закрытый пирог.
7. Из оставленного теста сформируйте фигурки и другие декоративные элементы для украшения пирога сверху. Наколите верх пирога вилкой и оставьте его в тёплом месте на 20 минут для расстойки.
8. Смажьте поднявшийся пирог яйцом, поставьте в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов, и выпекайте 30-35 минут, до румяной корочки.
9. Готовый дрожжевой пирог с куриной печенью и рисом достаньте из духовки, смажьте сливочным маслом, накройте полотенцем и дайте отдохнуть около 20 минут, а затем порежьте на порционные куски и подавайте со сметаной.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
