Нарядный сырник с малиной и пудингом

Предлагаем вам рецепт сырника с малиной, который очень легко приготовить. Замесив тесто, остудив его в холодильнике и уложив в форму, вам не понадобится предварительное выпекание основы, а вместе с сырной массой, что упрощает процесс готовки. Маскарпоне и малина значительно обогащает вкус сырника.

Основу для нарядного сырника с малиной предлагаем испечь в духовке из песочного рубленого теста на сливочном масле с добавлением яйца т разрыхлителя.

Для теста в форму диаметром 25-26 см:
- мука – 225 г
- сахар – 5 ст. ложек
- масло сливочное – 150 г
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- яйцо – 1 шт.

Для творожной массы:
- творог (2-3 раза пропущенный через мясорубку) – 500 г
- маскарпоне – 250 г
- сахар – 2/3 стакана
- пудинг сливочный (порошок) – 1 упаковка (40 г)
- ванильный сахар – 1 пакетик
- яйцо – 1 шт.

Для начинки:
- малина – 350 г

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г
- сахарная пудра для посыпки готового пирога
- малина для украшения

Готовим нарядный сырник с малиной

1. Начните приготовления с теста. Просейте муку в глубокую миску, смешайте ее с сахаром и разрыхлителем. Добавьте холодное сливочное масло и порубите ножом до образования жирной крошки.

2. В полученную крошку разбейте яйцо, еще немного порубите ножом, а затем замесите тесто руками. Ком теста разделите на две части – 2/3 и 1/3. Заверните по отдельности в пищевую пленку и положите в холодильник не менее чем на 1 час.

3. Дно и бока формы смажьте кусочком сливочного масла и застелите бумагой для выпечки с переходом на бортики. Завернув бумагу с боков формы наружу, закрепите ее в виде ободка.

4. Достаньте большую часть теста из холодильника, тонко раскатайте, подсыпая муку, если будет липнуть к рукам и скалке. Затем перенесите в форму, уложите на дно и сформируйте бортики 2 см.

5. Поставьте форму с тестом в холодильник еще на 20-30 минут, чтобы оно охладилось после разработки. А в это время займитесь приготовлением творожной массы, все ингредиенты для которой должны быть комнатной температуры.

6. Выложите творог в миску, добавьте сыр маскарпоне, пудинг, сахар и ванильный сахар. Взбейте все миксером, не долго, лишь бы объединились ингредиенты в единое целое.

7. Затем добавьте яйцо, перемешайте и взбейте, но не очень долго, чтобы излишне не насытить творожную массу кислородом (в этом случае сырник может вырасти и вывалиться из формы.

8. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Достаньте форму с основой из холодильника, выложите на тесто творожную массу и разровняйте ее. Сверху равномерно распределите малину и натрите меньшую часть теста на крупной терке.

9. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог около 50 минут. По истечении указанного времени достаньте из духовки и оставьте остывать.

10. Остывший готовый сырник с малиной перед подачей посыпьте сахарной пудрой, украсьте ягодками и нарежьте на порции. Хранить его лучше в холодильнике.

Приятного аппетита и вкусного пирога!