Домашній м'ясний пиріг

Пропонуємо до вашої уваги простий рецепт домашнього м'ясного пирога швидкого приготування, який може претендувати на звання фірмової випічки для затишної і ситної сімейної вечері або для частування дорогих гостей, які несподівано з'явилися на порозі вашого будинку. Готуйте та насолоджуйтесь смаком.

Домашній м'ясний пиріг пропонуємо спекти в духовці з заливного тіста на кефірі з додаванням яєць, олії та соди.

Для тіста:
- борошно – 1 склянка
- яйця – 2 шт.
- кефір 1% – 1 склянка
- олія рослинна (краще оливкова) – 2 ст. ложки
- сода – ½ ч. ложки
- сіль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- фарш свинячий (або з м'яса птиці) – 300 г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- сіль, перець чорний мелений – за смаком
- приправа для м'ясного фаршу – 1 ч. ложка

Додатково:
- олія рослинна для змащення форми – 2 ст. ложки

Готуємо домашній м'ясний пиріг

1. Приготуйте начинку. Цибулю ріпчасту очистіть від лушпиння і наріжте дрібними кубиками. У глибокій сковороді розігрійте олію, викладіть туди цибулю і обсмажте, помішуючи, до м'якості.

2. Додайте до цибулі м'ясний фарш, посоліть, поперчіть до смаку, присипте приправою і смажте хвилин 5, до зміни кольору фаршу. Зніміть сковороду з вогню та залиште начинку охолоджуватися.

3. Приготуйте тісто. У склянку кефіру всипте соду, перемішайте і залиште хвилин на 5, щоб активувалася в кисломолочному середовищі. Потім вилийте кефір, що спінився, в глибоку миску.

4. Додайте яйця, сіль, олію, просіяне борошно і ретельно перемішайте, отримуючи тісто консистенції густої сметани.

5. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Форму для випікання пирога змастіть олією, вилийте туди половину тіста, акуратно розрівняйте по всій поверхні дна.

6. На шар тіста викладіть м'ясну начинку з цибулею, розрівняйте і залийте тістом, що лишилося. Поставте форму в духовку, попередньо нагріту до 180 градусів, і випікайте пиріг 40-45 хвилин.

7. Через 20-25 хвилин від початку випікання, коли тісто схопиться, набувши щільну консистенцію, дістаньте форму з духовки, по всій поверхні наколіть пиріг зверху виделкою і відправте випікатися в духовку далі.

8. Готовий домашній м'ясний пиріг перекладіть з форми на таріль, накрийте рушником, щоб тісто випічки «дійшло» і відм'якло, а потім наріжте на порції і подавайте до столу. Пиріг смачний у теплому й холодному вигляді.

Смачного!