Картофельный пирог с мясом и овощами

Предлагаем вашему вниманию рецепт сытного картофельного пирога с мясом и овощами, который может стать самостоятельным завтраком, ужином или аппетитным дополнением к обеду. По консистенции выпечка близка к запеканке, но все же здесь имеет место тесто и начинка, поэтому отнесем это кушанье к пирогам.

Картофельный пирог с мясом и овощами предлагаем испечь в духовке из  картофельного теста с добавлением муки, яйца и специй.

Для теста в форму 22 см:
- картофель – 4-5 шт.
- мука – 2 ст. ложки с горкой
- приправа для картофеля – 1 ч. ложка (или по вкусу)
- яйцо – 1 шт.
- соль – по вкусу

Для начинки:
- фарш мясной – 200 г
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- сладкий перец – ½ шт.
- зелень укропа и (или) петрушки – по вкусу
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- приправа для мясного фарша – ½ ч. ложки

Для заливки:
- яйцо – 1 шт.
- сливки 35% – 50 мл

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г

Готовим картофельный пирог с мясом и овощами

1. Картофель очистите от кожуры, вымойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Затем отцедите воду, разомните картофель в пюре. Когда картофель немного остынет, добавьте к ней специи, муку, яйцо и замесите мягкое тесто.

2. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, уложите картофельное тесто на дно и равномерно распределите с переходом на бортики.

3. Морковь очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Сладкий перец, удалив семена с внутренними перепонками, нарежьте мелкими кубиками.

4. Нарезанные овощи поджарьте на разогретом растительном масле до мягкости. Добавьте мясной фарш и жарьте вместе, помешивая, до изменения цвета. Посолите, поперчите, добавьте приправу.

5. Зелень вымойте, обсушите и мелко прорубите. Снимите сковороду с огня, добавьте рубленую зелень и окончательно перемешайте. Выложите начинку на картофельное тесто и разровняйте ее.

6. Приготовьте заливку. Для этого в небольшой посуде взбейте яйцо со сливками. Полученной смесью залейте начинку на картофельном тесте. Поставьте форму с пирогом в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте 25-30 минут.

7. Готовый картофельный пирог с мясом и овощами переложите из формы на блюдо. Подавайте к столу в тёплом или холодном виде.

Приятного аппетита и вкусного пирога!