Сдобный плетеный пирог с мясом и огурцами

Если вы решили порадовать семью или порадовать гостей вкусной сытной выпечкой, идея совместить дрожжевое тесто с мясной начинкой будет весьма кстати. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт сдобного плетеного пирога с мясом, который не только вкусный, но и выглядит на столе очень привлекательно.

Сдобный плетеный пирог с мясом предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на молоке с добавлением яиц и растительного масла. Выпечка порадует мягкой воздушной текстурой теста и сытной мясной начинкой, в которую для пикантности добавляются маринованные огурцы и томатный кетчуп. Заплести косичку из теста совсем не сложно, но в запеченном пироге она будет смотреться очень красиво.

Для теста на две плетенки:

- мука – 430 г + немного на подсыпку при замешивании и разделке

- дрожжи сухие – 12 г

- сахар – 1 ч. ложка

- соль – 1 ч. ложка

- молоко – 200 мл

- масло растительное – 35 г

- яйца – 2 шт.

Для начинки:

- лук репчатый – 2 головки

- масло растительное для жарки – 2-3 ст. ложки

- мясной фарш – 500 г

- огурцы маринованные – 100 г

- томатный кетчуп – по вкусу

- соль, перец красный молотый – по вкусу

Дополнительно:

- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки

- яичный желток для смазки перед выпечкой – 1 шт. + 1 ст. ложка молока

- кунжут для посыпки – 1-2 ст. ложки

Готовим сдобные плетеные пироги с мясом

1. Начните приготовления с теста. Соедините в глубокой просторной миске 120 г муки, сухие дрожжи, соль и сахар. Влейте тёплое молоко и перемешайте венчиком до однородности.

2. Добавьте растительное масло, разбейте яйца и хорошенько перемешайте. Понемногу подсыпая оставшуюся муку, размешивайте сначала венчиком. А по достижению достаточной плотности выложите на стол, присыпанный мукой, и вымесите руками.

3. У вас получится мягкое эластичное тесто, может немного липкое, но слишком приставать к рукам не должно. В крайнем случае, добавьте еще немного муки во время вымешивания.

4. Ком теста верните обратно в миску, накройте полотенцем и уберите в тёплое место на 1 час. З это время тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза. Если же будет подниматься слишком быстро, обомните и оставьте снова подрастать.

5. Тем временем приготовьте начинку. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками. Выложите в сковороду с разогретым растительным маслом и поджарьте, помешивая, до мягкости.

6. Добавьте к луку мясной фарш и продолжайте жарить, интенсивно размешивая вилкой, чтобы измельченное мясо не собиралось в крупные комки, до изменения цвета мяса с получением сероватого оттенка.

7. Посолите, поперчите мясную массу с луком на сковороде. Снимите с огня и оставьте остывать. В отдельную мисочку нарежьте маринованные огурцы небольшими кубиками. Включите духовку на 180 градусов. Противень смажьте маслом.

8. Подошедшее тесто обомните и разделите на две равные части. Из каждой части теста раскатайте овал толщиной 4 мм и перенесите на лист бумаги для выпечки. В центр каждого овала положите половину мясной начинки.

9. Смажьте мясную начинку кетчупом, выложите сверху нарезанные огурцы. По обе стороны от холмика начинки нарежьте тесто на одинаковое количество параллельных полосок слегка наискосок.

10. Заворачивая полоски на начинку, поочередно с каждой стороны, заплетите «косичку», полностью закрывая начинку, и защипните тесто с краев. Перенесите оба пирога на один большой противень вместе с бумагой для выпечки.

11. Смажьте верх каждого пирога с косичкой смесью желтка и молока, посыпьте кунжутом. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 30-45 минут, до румяной корочки теста.

12. Готовые сдобные плетеные пироги с мясом переложите на разделочную кулинарную доску вместе с бумагой для выпечки, накройте полотенцем и дайте «отдохнуть» 15-20 минут, чтобы отмякла подпеченная корочка.