Диетический морковный пирог

Стоит вам хоть раз попробовать диетический морковный пирог, приготовленный по предлагаемому рецепту, и ваши вкусовые рецепторы будут им завоеваны навсегда. Пирог является примером не только вкусной, но и полезной для организма выпечки. Его можно приготовить к домашнему чаю или на праздничный стол.

Диетический морковный пирог предлагаем испечь в духовке из специального морковного теста с овсяными хлопьями, с добавлением яиц, меда и оливкового масла.

Для теста:
- морковь измельченная – 3,5 стакана (около 400 г)
- хлопья овсяные – 1,5 стакана (около 150 г)
- яйца – 4 шт.
- мед – 2,5-3 ст. ложки
- масло оливковое (рапсовое, кокосовое) – 2 ст. ложки
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
- корица молотая – 1 ч. ложка
- гвоздика – 2-3 бутончика
- имбирь молотый – ½ ч. ложка
- соль – щепотка
- грецкие орехи – 60-70 г (две горсти)

Для крема:
- сыр Филадельфия – 125 г
- мед – 2 ч. ложки
- ваниль – 1/3 стручка

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки
- миндальные хлопья для посыпки пирога

Готовим диетический морковный пирог

1. Морковь вымойте, очистите и натрите на терке с мелкими отверстиями. Овсяные хлопья измельчите в муку с помощью блендера.

2. Разбейте яйца, отделяя белки от желтков. Белки взбейте в жесткую пену со щепоткой соли. Затем соедините с желтками и перемешайте до однородной массы.

3. В полученную яичную массу порциями добавьте морковь, перемешайте. Затем добавьте корицу, имбирь, разрыхлитель, овсяную муку порциями и тщательно перемешайте.

4. Бутончики гвоздики заверните в полиэтиленовый пакет, раздавите пестиком и добавьте в морковную массу. Можно воспользоваться и молотой гвоздикой.

5. Ядра грецких орехов раздробите при помощи блендера, чем мельче, тем лучше. Добавьте в массу измельченные орехи вместе с оливковым маслом и медом. Тщательно перемешайте.

6. Форму, в которой будете выпекать пирог, смажьте растительным маслом. Можете застелить бумагой для выпечки. Выложите полученное тесто в форму и поставьте в духовку, разогретую до 160-170 градусов с конвекцией. Пеките пирог около 1 часа. Затем выключите духовку и оставьте там еще на 20 минут

7. Достаньте пирог из духовки и оставьте полностью остывать. Тем временем приготовьте крем – смешайте Филадельфию с медом, добавьте вычищенные из стручка зерна ванили. Остывший диетический морковный пирог смажьте кремом и посыпьте миндальными хлопьями.

Приятного аппетита и вкусного пирога!