Морковный пирог без начинки под творожным кремом
Разнообразие рецептов пирогов поражает – слоеные, песочные и дрожжевые, соленые и сладкие, с начинкой и совсем без нее. Пироги без начинки хоть и кажутся простыми, могут удивить особой насыщенностью вкуса. Тому пример морковный пирог без начинки под творожным кремом, к которому хочется возвращаться.
Морковный пирог без начинки под творожным кремом предлагаем приготовить из специального морковного теста с орехами и пряностями.
Для теста:
- тертая морковь – 300 г
- грецкие орехи – 100 г
- мука – 250 г
- яйца – 4 шт.- сахар
– 1,5 стакана
- масло растительное – 200 мл
- апельсин (сок и цедра) – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- сода – 1 ч. ложка
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
- корица – 1 ч. ложка
- ванильный сахар – пакетик
Для творожного крема:
- творожный сыр – 200 г
- масло сливочное – 60 г
- сахарная пудра – около 1 стакана
- ванильный сахар – ½ пакетика
Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки
- апельсиновая цедра для посыпки пирога – щепотка
- свежие ягоды для украшения – по желанию
Морковный пирог без начинки под творожным кремом
1. Вымойте апельсин, ошпарьте его кипятком, вытрите насухо салфеткой и сотрите теркой цедру. Из «голого» апельсина выжмите сок, не допуская попадания в него семян.
2. Морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на мелкую или среднюю терку. Орехи поджарьте на сухой сковороде и измельчите (не в пыль, пусть останутся небольшие кусочки).
3. При помощи миксера взбейте яйца, подсыпая в процессе взбивания сахар. Затем добавьте растительное масло, выжатый сок лимона и опять хорошо взбейте.
4. В полученную массу добавьте соль, соду, разрыхлитель и корицу. Перемешайте. В последнюю очередь добавьте тертую морковь, измельченные орехи, половину апельсиновой цедры и тщательно вымешайте тесто.
5. Смажьте форму для выпекания растительным маслом, выложите в нее полученное тесто, разровняйте и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут. Готовность проверяйте зубочисткой – если она вышла из теста сухой, пора вынимать.
6. Пока печется пирог, приготовьте творожный крем. Для этого взбейте миксером творожный сыр с размягченным при комнатной температуре сливочным маслом до однородной кремовой консистенции, добавьте сахарную пудру и ванильный сахар.
7. Готовый пирог выньте из духовки, подождите, пока остынет при комнатной температуре, и переложите на блюдо. Затем покройте его творожным кремом, посыпьте оставшейся апельсиновой цедрой. При желании верх пирога можете украсить любыми ягодами.
8. Морковный пирог без начинки под творожным кремом можно сразу подать к столу, но лучше, чтобы он 2-3 часа настоялся в холодильнике.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
