Пирог с картошкой и курицей на сковороде

Если вы любите радовать семью вкусными пирогами, то наверняка имеете пару-тройку вариантов их быстрого приготовления. Отличной идеей будет пирог на сковороде, для которого даже духовку не нужно разогревать. Предлагаем вам простой рецепт вкусного и сытного пирога с картошкой и курицей на сковороде.

Пирог с картошкой и курицей на сковороде предлагаем приготовить из пресного теста на кефире с добавлением яиц, сливочного масла и соды. В начинке главная роль отводится картофелю, который можете в вареном виде размять в пюре или нарезать соломкой. Отличным дополнением к картофелю будет копченая курятина (можно заменить ветчиной) и зелень (можете не добавлять, если не любите).

Для теста:
- кефир (или сыворотка) – 500 мл
- яйца – 2 шт.
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- сода – 1 ч. ложка
- масло сливочное – 50 г
- мука – 600 г + немного на подсыпку

Для начинки:
- картофель – 2-3 крупных клубня
- курица копченая (филе) – 300 г
- зелень (укроп, петрушка, базилик, кинза) – по вкусу (опционально)
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки сковороды – 20-30 г

Готовим пирог с картошкой и курицей на сковороде

1. Картофель вымойте, отварите в кожуре и оставьте остывать. Эту процедуру можно выполнить заранее. Пока варится и остывает картофель, займитесь приготовлением теста.

2. Вылейте кефир в глубокую миску, всыпьте соду, перемешайте и дождитесь появления пузырьков на поверхности кисломолочной смеси. Введите растопленное тёплое сливочное масло, яйца, взбитые с солью и сахаром.

3. Понемногу всыпая просеянную муку, замесите мягкое однородное тесто. Ком теста в миске накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут для отдыха. За это время вы успеете подготовить ингредиенты начинки.

4. Остывший картофель очистите от кожуры и нарежьте соломкой или ломтиками любой другой формы. Копченое куриное пюре нарежьте небольшими кусочками любой формы. Зелень вымойте и мелко порубите.

5. Для приготовления пирога подберите сковороду с высокими бортиками и смажьте ее сливочным маслом. Отдохнувшее тесто разделите в пропорции 2/3 и 1/3 и из обоих частей сформируйте колобки.

6. Больший колобок тонко раскатайте и уложите на дно сковороды с переходом на бортики. На тесто в сковороде выложите кусочки курятины, разровняйте и покройте мясо соломкой из вареного картофеля.

7. Приправьте картофель солью, перцем, посыпьте сверху зеленью (если предполагаете ее добавлять в начинку). Раскатайте меньший колобок теста тонким слоем, накройте им начинку и защипните по кругу с нижним слоем теста.

8. Поставьте сковороду на слабый огонь, накройте крышкой и готовьте пирог 20-35 минут. Примерно через 15 минут переверните пирог на другую сторону, чтобы тесто пропеклось равномерно (начинку и так можно считать готовой).

9. Румяный пирог с картошкой и курицей на сковороде будет находкой для занятой хозяйки и оптимально удовлетворит всех членов семьи. Переложите его на блюдо и после остывания подавайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!