Заливной пирог с мясным фаршем и картошкой

Заливные пироги представляют особую группу домашней выпечки, которая нравится начинающим и опытным хозяйкам простотой и быстротой приготовления, а также всегда успешным аппетитным результатом. Предлагаем вашему вниманию опробованный рецепт вкуснейшего заливного пирога с мясным фаршем и картошкой.

Заливной пирог с мясным фаршем и картошкой предлагаем испечь в духовке из теста на основе сметаны и майонеза с добавлением яиц, муки и разрыхлителя. Такой пирог – отличный вариант выпечки к обеду в дополнение к первому блюду или в качестве самостоятельного ужина. Как вариант, сметану в тесте можно заменить кефиром высокой жирности. Перед выпечкой пирог можно посыпать тёртым сыром, кунжутом или вообще обойтись без посыпки.

Для теста в форму диаметром 24 см:
- сметана 20% – ½ стакана
- майонез – 1 стакан
- яйца – 3 шт
- разрыхлитель – ½ ч. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- мука – 2 стакана

Для начинки:
- мясной фарш – 350 г
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 20 мл
- картофель – 350 г
- сыр твердый – 50 г
- соль, специи – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 15-20 г

Готовим заливной пирог с мясным фаршем и картошкой

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты согласно списку. Начните приготовления с начинки. Лук репчатый очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте растительное масло.

2. Обжарьте нарезанный лук на среднем огне, периодически помешивая, на протяжении 4-5 минут. Затем добавьте мясной фарш и продолжайте жарить вместе 5-6 минут, энергично помешивая, чтобы не образовались крупные комки.

3. Снимите сковороду с огня, посолите и добавьте приправы по вкусу. Оставьте остывать. А сами займитесь замешиванием теста. Соедините в миске сметану и майонез, добавьте яйца, соль и перемешайте.

4. Понемногу подсыпая муку, смешанную с разрыхлителем, снова хорошенько перемешивайте до однородной консистенции. Тесто у вас должно получиться густоты сметаны.

5. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Круглую форму необходимого диаметра застелите бумагой для выпечки и смажьте сливочным маслом. Очистите картофель, натрите на терке или тонко нарежьте.

6. В подготовленную форму вылейте меньше половины теста, выложите сверху картофель (если кружочки, то чтобы плотно прилегали друг к другу). На картофель выложите остывший мясной фарш с луком и разровняйте.

7. Залейте начинку оставшимся тестом. Твердый сыр натрите на терке и посыпьте им пирог сверху. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 35-40 минут (чтобы сыр расплавился и зарумянился).

8. Готовый заливной пирог с мясным фаршем и картошкой переложите на кулинарную доску или блюдо. Когда немного остынет, можно нарезать на порции и подавать к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!