Сметанный пирог с орехами и корицей

Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт выпечки с орехами в главной роли, которая одинаково хороша для домашнего уютного чаепития и потчевания гостей за праздничным столом. Сметанный пирог с орехами и корицей готовится быстро при наличии кухонного комбайна или миксера со специальной насадкой.

Сметанный пирог с орехами и корицей предлагаем испечь в духовке из теста на сливочном масле и сметане с добавлением яиц и разрыхлителя.

Для теста примерно на 8-10 порций:
- яйца – 3 шт.
- мука пшеничная – 2 стакана
- мука ржаная – 1 стакан
- разрыхлитель – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – ¾ стакана (150 г)
- сметана – 250 г
- масло сливочное – 180 г
- ванильный сахар – 1 пакетик (10 г)

Для начинки:
- грецкие орехи измельченные – 1 стакан
- сахар – ½ стакана
- корица – 2 ч. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г

Готовим сметанный пирог с орехами и корицей

1. Духовку включите разогреваться до 190 градусов. Форму для выпечки диаметром 26-28 см смажьте сливочным маслом.

2. В чашу кухонного комбайна насыпьте сахар, предназначенный для теста, добавьте сливочное масло, размягченное при комнатной температуре,  и взбейте с помощью насадки для теста на протяжении 1 минуты.

3. По одному добавьте яйца, продолжая взбивать. Затем небольшими порциями введите пшеничную муку. Продолжайте вымешивать, добавьте разрыхлитель, сметану и соль. Взбивайте вместе 2 минуты.

4. Затем всыпьте ржаную муку и продолжайте взбивать, вымешивая до однородной массы. Орехи сложите в чашу блендера, добавьте корицу и сахар, предназначенный для начинки, и измельчите, но не в пыль, а чтобы остались небольшие кусочки.

5. В смазанную ранее форму выложите половину теста, разровняйте и высыпьте половину ореховой начинки с сахаром и корицей. Накройте орехи оставшимся тестом и посыпьте оставшимися орехами.

6. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов, и выпекайте пирог 35-40 минут, до румяной корочки теста.

7. Готовый сметанный пирог с орехами и корицей переложите из формы на блюдо и после остывания подайте к чаю. Пирог очень вкусный в тёплом и холодном виде.

Приятного аппетита и вкусного пирога!