Пирог с брокколи и крабовыми палочками

Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного и сытного пирога с брокколи и крабовыми палочками, который пригодится вам на все случаи жизни, понравится вам и вашим гостям. Начинки в пироге так много, что его можно даже назвать запеканкой, но тоненький слой теста в качестве основы все же присутствует.

Пирог с брокколи и крабовыми палочками предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с добавлением яйца, холодной воды и соли.

Для теста в форму 20х30 см:
- мука – 200 г
- масло сливочное – 50 г
- яйцо – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- холодная вода – 1-2 ст. ложки

Для начинки:
- брокколи – 400 г
- крабовые палочки – 200-250 г
- яйца – 3 шт.
- сметана – 100 г
- майонез – 100 г
- сыр твёрдый – 100 г
- соль, перец черный молотый, паприка сладкая молотая – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- сыр твёрдый для посыпки пирога перед выпечкой – 20-30 г

Готовим пирог с брокколи и крабовыми палочками

1. Начните приготовления с начинки. Брокколи разберите на отдельные соцветия, отварите в подсоленной воде до полуготовности. Затем откиньте на дуршлаг и сразу же остудите под холодной проточной модой (чтобы капуста сохранила яркий цвет).

2. Крабовые палочки нарежьте поперек на маленькие кусочки. Сыр натрите на терке со средними отверстиями. В отдельную миску разбейте яйца, добавьте сметану, майонез, соль, перец, паприку. Взбейте заливку венчиком до однородной смеси.

3. Добавьте в полученную заливку соцветия брокколи и измельченные крабовые палочки, перемешайте и отставьте пока на время приготовления теста. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

4. Прямоугольную форму указанного размера (или круглую диаметром 26-28 см) смажьте изнутри кусочком сливочного масла (дно и бока).

5. Приготовьте тесто. Просейте муку в глубокую миску, смешайте ее с солью. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите руками в жирную крошку. Затем добавьте яйцо и, подливая холодную воду, замесите тесто.

6. Эластичное, не липкое тесто тонко раскатайте под размер вашей формы и уложите на дно с переходом на бортики, прижимая к стенкам. На тесто выложите начинку – брокколи и крабовые палочки в заливке и посыпьте сверху тертым сыром.

7. Поставьте форму в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 45-50 минут. Затем переложите из формы на кулинарную доску и, когда немного остынет, можете нарезать на порции.

8. Пирог с брокколи и крабовыми палочками можно подавать в дополнение к обеду или в качестве самостоятельной закуски на фуршет, праздничный стол, домашнюю трапезу или пикник. Пирог вкусен в тёплом и холодном виде.