Домашний валентинковый пирог с джемом

Если вы ищете идеи ко Дню Святого Валентина поздравить любимого человека оригинальной валентинкой, вкусный пирог в форме сердца будет очень даже кстати. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт валентинкового пирога с джемом, который украсит праздничный стол в виде сладкой оригинальной валентинки.

Валентинковый пирог с джемом предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с добавлением яйца и разрыхлителя. Для начинки лучше взять любой густой джем, чтобы начинка не вытекала в процессе выпечки. Крошка печенья (лучше всего бисквитного) отлично дополнит джемовую начинку, впитывая излишний жидкий сироп и придавая необходимую густую текстуру.

Для теста:
- мука – 1,5 стакана (240 г) + немного на подсыпку
- масло сливочное – 200 г
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 2 ст. ложки
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- джем фруктово-ягодный густой – 1 банка 400-500 мл
- печенье (для крошки) – 150 г

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- мука для посыпки формы – горстка
- яйцо для смазки пирога перед выпечкой – 1 шт. (или 1 желток + 1 ст. ложка молока)
- сахар для посыпки

Готовим валентинковый пирог с джемом

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начните приготовления с теста. В глубокую просторную миску всыпьте муку, смешайте ее с солью и разрыхлителем. Добавьте холодное масло, натертое на крупную терку.

2. Разотрите всю смесь руками до образования жирной крошки. В отдельной миске соедините разбитое яйцо с сахаром и разболтайте. Добавьте яичную смесь в мучную крошку и замесите тесто.

3. Ком теста разделите пополам, заверните по отдельности в пищевую пленку и поместите в холодильник минут на 20-30. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Форму в виде сердца смажьте маслом и слегка притрусите мукой.

4. Приготовьте начинку. В отдельную миску выложите джем. Печенье растолките пестиком или разомните скалкой до крошки. Смешайте в миске с джемом и отставьте минут на 10, чтобы крошка набухла, впитывая сироп.

5. Достаньте из холодильника половину теста, раскатайте в тонкий пласт, выложите в подготовленную форму с переходом на бортики, обрежьте края по бортикам и наколите на дне вилкой.

6. На слой теста положите бумагу для выпечки, насыпьте горох (фасоль или любой другой груз). Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекайте 15 минут. Затем уберите бумагу с грузом и пеките еще 5 минут.

7. Достаньте форму из духовки и оставьте основание пирога остывать. Тем временем достаньте оставшийся кусок теста из холодильника, добавьте обрезки теста с первого куска, тонко раскатайте и вырежьте сердечки разного размера с помощью формочек для печенья.

8. В форму с остывшей основой выложите начинку из джема и крошки печенья. Разложите на начинке сердечки внахлест, начиная от краев формы: по краям сердечки большего размера, а ближе к центру поменьше. Посредине оставьте начинку открытой.

9. Смажьте верх пирога яйцом (или смесью желтка с молоком), посыпьте сахаром. Поставьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте пирог около 40 минут, до румяной корочки теста.

10. Готовый валентинковый пирог с джемом достаньте из духовки, дайте ему немного остыть. Затем переложите из формы на блюдо или кондитерскую доску. Подавайте на десерт после полного остывания.

Приятного аппетита и вкусного пирога!